过年素菜谱
发布网友
发布时间：2022-04-21 06:56
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热心网友
时间：2022-06-18 14:03
干煸花菜
原料：花菜适量，五花肉60克，干辣椒2-3个，姜1片，大蒜2瓣，盐适量，生抽适量。
做法：
1.花菜清洗干净，切成小块，干辣椒切段，五花肉切薄片。
2.五花肉下锅小火炒出油，如果油不够可以在锅中加一些油煸炒，出油后加入姜爆香。
3.下入花菜大火翻炒20-30秒后，盖上锅盖，中火烧30秒左右。
4.这时加入辣椒和大蒜碎翻炒均匀后，加适量生抽。
5.装盘前加适量盐即可，香脆可口，特下饭。
酸辣白菜
原料：白菜，干辣椒，鲜小米椒，葱，盐，白醋，陈醋，生抽，花椒粉。
做法：
1.白菜洗净切小片，辣椒和葱切碎。
2.锅内热油，下辣椒和葱花，炒出香味。
3.放白菜翻炒，接着放白醋，翻炒均匀，再倒入一点点陈醋，适量盐，生抽，花椒粉翻炒均匀。
4.取一点水淀粉勾薄芡即可。
糖醋藕饼
原料：藕饼
做法：
1.锅中适量油，油热后放入蒜末爆香。
2.放入藕饼翻炒一下，加适量陈醋翻炒均匀，大约30秒后勾薄芡，大火翻炒均匀就可以啦。
香菇青菜
原料：香菇，青菜，食用油，蒜，盐，糖，鸡精。
做法：
1.香菇青菜洗净，香菇切厚片，蒜切片。
2.热锅倒油下香菇翻炒片刻，放入青菜快速翻炒。
3.最后加入蒜，盐，鸡精翻炒均匀即可。
脆皮豆腐
原料：豆腐，番茄酱，淀粉，白醋。
做法：
1.将豆腐切成大小均匀的四方块。
2.将四方块豆腐放入装有干淀粉的盘中，使豆腐每一面都裹上淀粉。
3.锅中放宽油，油温七成热时下入豆腐块，中途要慢慢搅动，不然会粘一起，炸制金*捞出装盘。
4.锅中留底油，放入番茄酱，白醋，可以加一点糖，搅拌均匀，烧开后勾一点芡。
5.把酱汁浇在炸好的豆腐上即可。
干煸四季豆
原料：四季豆，干辣椒，蒜子。
做法：
1.四季豆洗净去两头，去筋，然后控干水分。
2.锅中放宽油，大火炸制四季豆皮稍微起皱，大约4分钟左右就可以，然后捞出。
3.锅内留底油，放入干辣椒，蒜子片，姜丝爆香，倒入四季豆，加适量酱油，盐，糖，鸡精翻炒均匀即可。
热心网友
时间：2022-06-18 14:03
1.蚝油生菜，2.干煸花菜，3.酸辣白菜，4.虎皮青椒，5.糖醋藕饼，6.时蔬疙瘩汤，7.香菇青菜，8.脆皮豆腐，9.干煸四季豆，10.红烧茄子，11.松仁玉米，12.正宗地三鲜，13.荷塘小炒，14.素炒杏鲍菇，15.清炒豆芽，16.凉拌苦瓜
