炒茄子的时候要放老抽和醋吗？

发布网友 发布时间：2022-04-21 06:59

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热心网友 时间：2022-06-18 14:18

　　鱼香茄子要放醋

　　主料：紫皮茄子 (适量)
　　调料：青红椒 (适量) ，姜 (适量)， 葱 (适量) ，蒜 (适量) ，郫县豆瓣酱 (适量) ，油 (适量) ，盐 (适量) ，淀粉 (适量) ，生抽 (适量)， 老抽 (适量) ，蚝油 (适量)， 醋 (适量) ，糖 (适量) ，麻油 (适量)， 水 (适量)
　　步骤：
　　茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟；再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀；（用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油）
　　锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入炸，注意保持中火和不停翻动，以免炸糊；捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子，可以再控出一些油来。
　　炒锅内留少许底油（油一定要少，因为茄子本身有油了），放入姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒；
　　加入青红椒翻炒；
　　放入炸好的茄子同炒；最后倒入事先调好的调味汁（盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水）翻炒均匀即可。

热心网友 时间：2022-06-18 14:19

朋友：你好！
茄子属于茄科家族中的一员，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子能预防和治疗多种疾病，具有很高的药用价值。茄子荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉 拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，里面含有的丰富的维生素B，是促进维C吸收的好帮手！茄子软糯的口感老少皆宜，做法多种多样，能做出酸甜咸鲜各种口味，绝对是家常菜里的平民明星。马上一起走进百变茄子的世界，让这种家常蔬菜吃出更多花样来吧！
茄子有很多种做法，这里将我平时做茄子的方法与你分享。
炒茄子是不需要放老抽和醋。炒茄子时锅里加入油和少许盐，然后放入茄子翻炒，不需要加水，直到炒熟就OK了。 ，你不妨试一试， 味道真的好吃极了。
希望以上回答能够帮助你，如你满意，请采纳哦。谢谢！

热心网友 时间：2022-06-18 14:19

茄子喜油，先用油炸，放老抽好，有条件在放点味达美和耗油。

热心网友 时间：2022-06-18 14:20

放点老抽会更香，醋有点奇奇怪怪的哦！

热心网友 时间：2022-06-18 14:21

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