发布网友 发布时间:2022-04-21 10:04
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热心网友 时间:2023-11-02 00:41
主料:豆角、肉末、芽菜、海米、红美人椒、葱姜蒜、糖
辅料:鸡精、酱油、料酒、醋、香油、辣酱
1.豆角摘去筋膜,掰成长段,红椒切段
2.海米提前泡发,然后剁碎,肉碎,芽菜准备好,葱姜蒜切末
3.豆角在水开后入锅,滴入少许植物油,焯水时间一定要够,大约5分钟。将豆角彻底煮熟。捞出不过凉水了
4.空锅坐于火上
5.烧热后放入豆角
6.小火慢炒,也就是干煸,大约5分钟,炒到豆角表面有焦状,起皱捞出备用
7.锅中放油,先放入肉碎,小火慢炒,一定将肉碎炒干香
8.再放入海米碎,芽菜碎炒香
9.再放入葱姜蒜末反复炒香
10.然后,调入酱油;料酒;辣酱炒匀
11.放入豆角
12.调入白糖
13.鸡精炒匀后,倒入红椒片
14.葱末炒匀,即可出锅