猪肝没有刀怎么切
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发布时间：2022-04-21 10:20
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热心网友
时间：2023-10-05 21:04
横切竖切都无所谓，有几点要注意
1、最好先沿着大血管切一刀，然后把大血管剔除。
2、切之前最好先用水泡一会，把猪肝内的血水泡出来，以去除腥味。
3、要整体泡，不要切片后泡，不然没有猪肝味并且炒的时候会析出很多水。
4、要等到快要烹调时再切，不要老早就切好。
5、切片后加一点料酒、盐、淀粉，拌匀，稍微腌渍一会，入味。
6、炒时锅中油不要太热。
扩展资料
食部100克含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克。
磷270毫克，铁25.0毫克，锌5.78毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克。
尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克。
补肝明目，养血，用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
猪肝入粥
宜食适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。
《千金·食治》：主明目。
忌食患有高血压、冠心病的人，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。相据前人经验，猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。
参考资料来源:百度百科_猪肝
热心网友
时间：2023-10-05 21:04
没有刀就没有办法切除猪肝。你可以考虑把整个猪肝煮吃，吃的时候用手掰小块吃即可。
下面来看看怎么切猪肝：
1.横刀切开猪肝，去除多余脂肪和筋膜，用清水将其洗干净。
2.洗好的猪肝放入盘中，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时。
3.从冰箱拿出微冻状的猪肝，用刀把其切成3毫米的薄片。
4.将猪肝片放入盆里，加入水，清洗干净，再用笊篱将其捞出沥干水即可。
看一道猪肝的做法：
主要食材：香菇，猪肝，瘦肉
材料香菇、猪肝、瘦肉、油、精盐、胡椒粉、姜丝、香菜、香葱做法1、猪肝瘦肉加入姜丝、油、精盐、胡椒粉腌15分钟(照片忘了拍）香菇切小片；2、把水放入锅中、香菇冷水下锅、煮至水开后、小火煮15分钟（使香菇充分出味）；3、放入瘦肉和猪肝、煮熟；4、最后撒上一点葱花、这个汤就完成了。虽然很简单、美味的滋味一点都不可以看小呢，记得在腌猪肝的时候一定要加足够的姜丝和胡椒粉、那么这个汤就一点都不会腥了。
猪肝营养价值：1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
