散子凉拌苦菊的家常做法怎么做好吃
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[苦菊拌馓子]年夜饭桌上，总少不了清口凉菜，很多时候宴罢，鱼、肉等荤菜往往“有余”，清口的凉菜反会有意犹未尽－－“难舍最后一根”之感。苦菊，有清火之效，鲜鲜嫩嫩的口感，与炸得酥脆的馓子条儿配伍拌成凉菜，咸、香、爽、脆，几重口感，不是什么大菜、名菜，可蕴含了不知是哪位厨师的巧心思，使这样一道独特的清口凉菜流传开来。馓子在山东，特别是济宁等地，算是比较有名的小吃之一，这道菜，想必发源也是在山东吧。
山东清口凉菜之苦菊拌馓子
主料:苦菊,馓子.苦菊泡水,以纯净水冲净备用。
苦菊拌馓子的做法
1、蒜两瓣，加适量盐，以蒜臼捣碎成泥，基本幻化为无形：
2、蒜泥儿入小碗，加纯净水一大勺，麻油、花椒油、白醋、糖适量（盐已经加在蒜里了），调成味汁儿：
3、苦菊切段，入盆，调入味汁儿，拌匀：
4、馓子掰成段，撒入其中，拌匀：
5、装盘享用，可用几颗枸杞装饰。宜现吃现拌，馓子条儿时间久了会失去香脆的口感：
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食材明细
苦菊2棵
馓子1把
味极鲜1匙
醋2匙
盐一匙
蒜5瓣
清淡口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
苦菊拌馓子的做法步骤
1
准备好馓子，掰碎备用
2
洗净苦菊备用
3
1.用手掰碎苦菊备用2.倒入适量的油、盐、味极鲜和醋4.根据个人口味来加蒜，味道更好，我老婆不喜欢所以没加到菜里而是直接吃的
4
做好了，很简单的，味道还可以的
