发布网友 发布时间:2022-04-20 10:34
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热心网友 时间:2023-08-07 02:29
主料:猪头肉2500克。调料:食盐30克、酱油40克、桂皮7、5克、甜面酱50克、茴香7、5克。做法:
1.
猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水;
2.
下水锅煮半小时,捞出洗净切成块;
3.
取锅上火放油,下甜面酱炒成甜酱色,加入卤汁,放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水,先用旺火烧沸,再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成
热心网友 时间:2023-08-07 02:29
主料
猪头肉2500克
调料
食盐
30克
酱油
40克
桂皮
7.5克
甜面酱
50克
茴香
7.5克
宿迁猪头肉的做法
1.猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水
2.下水锅煮半小时,捞出洗净切成块
3.取锅上火放油,下甜面酱炒成甜酱色,加入卤汁,放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水,先用旺火烧沸,再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成
热心网友 时间:2023-08-07 02:30
食材
主料
五花肉
400g
辅料
白糖
适量
盐
适量
大蒜
8瓣
酱油
少许
花椒
1汤匙
料酒
少许
步骤
1.五花肉洗净,准备好大蒜和白糖
2.锅里倒入清水,加入1汤匙花椒、少许料酒煮开,放入五花肉煮十分钟,用筷子能穿透的程度即可
3.大蒜一切为二
4.煮好的五花肉用凉水冲洗干净
5.切成0.5cm的片
6.锅烧热,倒少许底油,倒入五花肉翻炒,调入适量盐
7.把油*出来一些,肉变成微*,盛出待用。
注意不要把油*得太干,太干了影响口感
8.锅里留底油,倒入白糖,小火慢炒。糖量按自己喜好添加就行
9.炒至糖颜色变深
10.倒入五花肉、大蒜煸炒、倒少许酱油
11.翻炒至每片肉均匀沾满糖色即可
小贴士
1、下五花肉煸油时,即可调入盐,如在后续炒了糖色之后再放盐,会比较难入味。
2、白糖按个人喜好添加就行