哪有专业学习做凉皮凉面的总部
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发布时间：2022-04-20 13:50
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热心网友
时间：2023-07-23 17:08
不用找什么总部的，弄的有点太兴师动众了，凉皮制作很简单，确实没有想象的那么复杂，充其量就是一个普通的小吃，找一个做实体的师傅就行了，这种人经验丰富，技术成熟，一两天就可以完全学会的。凉皮的基本常识，凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉做的，所以要做，凉皮就一定要把淀粉从面粉中分离出来，分离淀粉的方法就是洗面，这也就是做凉皮为什么必须要洗面的原因。凉皮虽然是用淀粉做的，但并不是随便啥淀粉都能做凉皮，淀粉的种类很多，用途是各不相同的，比如豌豆淀粉最适合做凉粉，红薯淀粉最适合做粉条，同样的道理，凉皮最好的就是用小麦淀粉，其它任何淀粉都做不出凉皮本身所特有的柔软透亮，光滑劲道的品质的。
