粗粮面条怎么做才好吃
发布网友
共2个回答
热心网友
三色杂粮面条
杂粮面条的用料
一.南瓜面条 面粉150克
南瓜泥30克 盐（或者食用碱）2克
鸡蛋1枚 二.麦青面条
面粉150克 麦青粉8克
水30克 鸡蛋1枚
三.紫薯面条 面粉150克
紫薯泥45克 水20克
鸡蛋1枚
杂粮面条的做法
步骤1
将中粉、鸡蛋和盐倒入盆中，用筷子顺时针搅拌成絮状（三种颜色的分别搅拌）。
步骤2
三个盆中分别倒入南瓜泥、麦青粉和紫薯泥加水揉匀，其中南瓜泥中不需加入水，因为南瓜本来水分就很多。
步骤3
三个面团揉匀后，盖上保鲜膜醒发30分钟（是醒发不是发酵哦）
步骤4
醒发后，将面团放入压面机中压平，一定要多多来回压平哦。我的压面机一共有六档，我是在1档来回压面6次，然后在其它每个档位来回压面3次，我压面在第5档结束压面程序。
步骤5
最后放入所需的面条形状的挡位进行压面就可以压出自己想要的形状。
步骤6
这个是圆面条，还可以压出宽面条。
步骤7
压好后吹干，随吃随拿噢。
热心网友
用料
南瓜鸡蛋面条（碱水）
全麦粉200g
碱2g
盐2g
蒸熟南瓜1块
鸡蛋1个
黑豆薏米面条（碱水）
全麦粉200g，
豆浆（黑豆、薏米）50g
碱1g
盐0.5g
将做法保存到手机
步骤 1
蒸熟南瓜用料理机加水打成汁过滤，取80g备用
步骤 2
将南瓜鸡蛋面的全部材料混合揉成面团。放干净容器盖盖省十五分钟 此步骤，我用厨师机完成哈
步骤 3
将黑豆浆面条的全部材料混合揉成面团。这个很硬，厨师机不好用，只能人工了，多揉一会。放干净容器盖盖省十五分钟
步骤 4
厨师机断电安装压面器。 取两种面团略擀成细长厚片放入压面器（2档，非常厚）反复压四、五次，至面片压实为好
步骤 5
压好的面片两面均匀的撒上生粉，防粘
步骤 6
厨师机断电后更换成切面器 两种面片分别放入，面条就自己出来啦 根据面条湿度加适量生粉防粘
小贴士
1、南瓜鸡蛋面条较软，适合我这种牙不好、胃也不好的
2、黑豆浆的有嚼劲，适合我家先生这种不怕累的
