炖鸭架怎么做好吃
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说到鸭架要怎么做好吃，对于我这个从小吃辣长大的人来说，卤制出来的鸭架是最美味的了，尤其是想绝味那样辣的鸭架，哎呀，一说起绝味我就流口水啊，不过虽说外面的鸭架美味，可是也不便宜。
虽然我是个十足的吃货，可是我还要养家，不能把全部的钱拿来吃鸭架，于是我有段时间特意去学怎么做卤鸭架，因为我家里人也喜欢吃这个，如果自己会做的话就可以节省不少钱。好在功夫不负苦心人，给家人做了几次，他们都说很好吃。
话不多说，还是来看看卤鸭架的做法吧！
准备食材：鸭锁骨架8个、八角2个、小茴香10克、桂皮1片、蒜2瓣、姜1块、花椒10克、辣椒5个、生抽1勺、老抽1勺、料酒10毫升、盐2勺（口味重的可以多放一点）。
制作方法：
1、把买回来的鸭骨架清洗干净（如果是买的那种冰冻的，拿回来的时候要先融冰）
2、把炒锅清洗干净，倒入半锅水，把鸭架放进去，开大火加热焯一下，然后把鸭架拿出来用水冲洗干净上面的白色泡沫。
3、把鸭架用刀对半切开（也可以不切开，随个人的爱好）
4、拿出炖锅（没有炖锅的话用炒菜的炒锅也行）把切好的鸭架方进炖锅里，在放入清水，水要没过鸭架，再把生抽、老抽、料酒都放进去，让鸭架入味。
5、拿一个小茶包袋，把八角、小茴香、桂皮、花椒、辣椒都装入茶包袋里面，再把茶包袋放入炖锅中。
6、把鸭架炖了一会可以尝一下味道，如果觉得味道太淡了的话可以加一些盐增味。
7、把所有的调料都放进去后，看到水煮开之后转小火再炖1-2个小时，感觉鸭架的肉质变软边烂了之后就可以捞出来了，放凉一会就可以慢慢品尝了。
由于我家的人都是无辣不欢的，所以这次的卤鸭架放了很多辣椒，如果不喜欢吃辣的朋友也可以不加辣，味道也是非常不错的。
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鸭架汤的做法
鸭架是什么：鸭架其实就是去掉鸭腿肉、鸭脖子、鸭胸肉、鸭头以及内脏之后剩下的骨架，你知道吗？其实鸭架都是特别美味的食材，现在就推荐一款鸭架汤的做法给大家。
鸭架汤的做法一：
1.首先我们要准备好莲藕猪肉香菇春笋板栗枣 莲子鸭头鸭翅鸭骨葱 姜盐 料酒
2.猪肉去筋膜后清洗干净，再切成2块，莲藕洗干净后去皮切成段
3.香菇放入清水中浸泡去蒂后清洗干净，再将水倒入锅里大火烧开
4.放入鸭骨架、鸭头、鸭翅，再放入猪肉、莲藕、香菇
5.放入干笋和葱姜，倒入料酒，等汤汁撇去浮沫后小火慢慢煮1小时
6.最后放入盐，放入板栗和莲子，再放入红枣煮1小时即可。
鸭架汤的做法二：
1.我们准备好鸭骨架鸭头鸭翅膀黄瓜盐 鸡精胡椒面醋 香油鸭油香菜
2.然后就可以将鸭子的部分洗干净后放入锅里，倒入清水炖煮半小时
3.然后将黄瓜、香菜洗干净后切好。前者切成片状，后者切成碎末
3.再将汤锅置入火中，倒入鸭油烧热后撒些胡椒面，再倒入料酒
4.倒入鲜鸭汤，放入盐，放入黄瓜，煮开后撇去浮沫，再放入鸡精
5.倒入醋，倒入香油，撒些香菜末就可以吃了。
推荐了2款鸭架汤的做法，我们在分享一款干煸鸭架子的做法吧。
鸭架汤的做法：
1.先将鸭架油 八角桂皮姜 老抽料酒盐 白糖鸡精干辣椒
2.鸭架洗干净后控干水，再切成块状，然后将油倒入锅里放入鸭架过一遍油，这样会让口感更酥香
3.然后将水倒入锅里，放入鸭架，倒入料酒和酱油，放入八角桂皮
4.再放入生姜和干辣椒，然后倒入多一些的清水，大火烧开后撇去浮沫
5.煮开后小火慢慢卤，煮一小时后放入白糖，小火再煮1小时，煮至入味即可捞出晾凉。
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鸭架子剁好后，在锅里倒上少量的油，烧热后，把鸭架子倒入锅里，炒出香味，加入适量的白砂糖，翻炒，把白砂糖也炒出香味，这时加入葱，姜，花椒，翻炒，也同样炒出香味时，加入少量的酱油，料酒，再翻炒。最后，加入适量的清水，只要能没过鸭架子就可以了，然后，开始用大火炖，不用盖盖儿。等汁收的差不多时，就可以关火盛盘了，看，我们色香味美的红烧鸭架子就做成了，撒上点葱丝，就可以吃了。
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花椒，翻炒，也花椒，翻炒，也
