小龙虾营养分析?

发布网友 发布时间:2022-04-20 22:36

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热心网友 时间:2023-07-05 12:24

小龙虾的营养价值

  当小龙虾上了人们的餐桌后,人们对小龙虾就爱不释手,爱它的美味爱它的营养价值,蛋白质含量高,是营养价值较高的动物性食品。到底小龙虾的营养价值具体有哪些呢?下面让我们一起来了解一下吧。

  小龙虾的营养价值1

  小龙虾的营养价值:

  1、小龙虾富含钾,有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

  2、小龙虾富含磷,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

  3、小龙虾含有丰富钠元素,能调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

  4、小龙虾富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。

  5、小龙虾富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

  小龙虾的中医食疗:

  1、补肾壮阳:适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足,适用于男子性功能障碍、遗j、肾虚阳痿、遗j早泄的男子食用。

  2、通乳生乳:通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

  3、化瘀解毒:能够促进人体气血运行,对治疗血瘀证有一定的帮助。

  4、祛脂降压:可减少血液中胆含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

  5、提高免疫力:营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

  如何安全选购食用小龙虾

  1、用洗虾粉洗过的小龙虾,往往看上去非常干净,色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落,如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话,使用洗虾粉的可能性就比较大,因此掉钳的`小龙虾要慎食。

  2、看小龙虾是否生活在清水中,一看背部,红亮干净,尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果白净整齐,基本上是干净水质养出来的。

  3、小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物,细菌和毒素只会越来越多地积存在体内,所以我们尽量要买刚刚长大的小龙虾。选购时要会看皮色:老龙虾或红得发黑或红中带铁青色,青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。再用手碰碰虾壳,铁硬的是老的,像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的,我们要尽量购买软壳的小龙虾。

  4、大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的。在吃小龙虾之前,最好看一下小龙虾躯体:如果尾部蜷曲,说明入锅之前是活的。如果尾部是直的,说明入锅之前就已经死了。死的小龙虾是不能吃的,可能会引起铅中毒。此外,龙虾头部易吸附重金属和细菌,所以食用时最好去头。

  5、自行烹饪小龙虾,建议用清水浸泡2~3个小时后,刷洗干净、高温煮熟后食用。

  6、由于小龙虾蛋白质含量高,而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害,所以小龙虾做好后最好一次吃完。吃小龙虾不要过量,因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良。

  适宜人群:

  1、富含磷,适宜甲状腺功能亢进的人。

  2、含有丰富的蛋白质,适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。

  3、因富含铜,适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

  4、适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人食用;适宜小儿正在出麻疹、水痘之时服食;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;

  温馨提示:小龙虾忌与某些水果同吃。如葡萄、石榴、山楂、柿子等,同吃不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

  小龙虾的营养价值2

  香辣虾

  食材:虾子500g、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、小葱适量、干辣椒适量、干花椒适量、料酒适量、尖椒适量

  做法:

  1、按上面的方法处理好小龙虾,再次淘洗干净,并准备好调料。

  2、锅中加入适量的植物油,烧至七成热。

  3、将洗净的虾倒入锅中炸至酥脆捞出备用。

  4、锅中留低油,加入干辣椒,花椒爆香。

  5、加入青尖椒,姜蒜,葱段,至青椒炒出虎皮色。

  6、倒入炸好的虾翻炒。

  7、加入少量料酒。

  8、再加入适量食盐,炒匀既可。

  原料:小龙虾、花椒、辣椒、大葱、大蒜、姜、香叶、桂皮、精盐、白糖

  做法:

  1、买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2次后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时,以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线(虾肠):一只手控制住小龙虾,另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅,轻轻的揪下来就可以。

  2、红尖椒倒入盛有清水的锅里。

  3、大火煮开后关火,用锅里的水浸泡1小时左右。

  4、捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎,注意不要溅到脸上和眼睛里。

  5、锅中倒入清水,大火煮开后,放入小龙虾焯烫2分钟后捞出,用清水冲去浮沫捞出备用。

  6、锅中倒入油,放入姜片、桂皮、花椒爆香。

  7、放入砸好的辣椒酱,炒香。

  8、倒入焯过水的小龙虾,大火翻炒。

  9、撒入蒜瓣、加入精盐。

  10、倒入一汤匙料酒,去腥。

  11、加入一勺白糖,翻炒均匀。

  12、倒入清水,以没过小龙虾为好,大火煮开后改小火炖制20分钟汤浓即可。

  正宗湖南口味虾

  食材:1500g小龙虾、100g绿豆芽、5g油、4g盐、3g正宗辣妹子、3g自制香辣牛肉酱、2g自制味素、2g自制辣椒红油、适量香料、少许紫苏、2g自制五香粉、500ml高汤

  做法:

  1、青虾清水加少许盐静养1天,期间数次换水。

  2、倒入大量二锅头、白醋、盐,用刷子将虾身虾腹刷洗干净。

  3、虾去头除腮抽肠开背,清水冲洗干净。

  4、坐锅起大油,下龙虾过油爆红。

  5、坐锅起油,下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香。

  6、下龙虾翻炒1分钟,下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油,翻炒均匀。

  7、加高汤,大火煮沸,下紫苏、盐、五香粉,转小火,焖煮15分钟。

  8、豆芽打底,虾和高汤入干锅或火锅,撒葱

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