燕尾鲅鱼怎么做好吃？
发布网友
发布时间：2022-04-20 22:21
共3个回答
热心网友
时间：2023-05-06 02:47
燕鲅鱼的方法有两种：炸，炖。
一、炸的，做法：
1、将鱼收拾干净，去除鱼头，将鱼一劈两半；散上蒜片、姜片、料酒、盐、十三香；
2、放入盆里腌制，入味20分钟即可；
3、锅里烧开油，加入味好的鱼，炸熟即可。
注意：炸的时候用中火，不要炸糊了；趁热吃才好吃，凉了就不好吃咯
二、炖的方法也很简单
1.鱼收拾干净，切段（整条的好看，切段的方便吃，我是现实主义者，方便吃第一，切段）
2.准备好葱姜蒜（炖鱼中的大蒜很好吃，所以我放的比较多）
3.用油把鱼炸熟，炸鱼的时候不要翻的过勤，容易翻碎。
4.多余的油倒出，留少许，放酱油、陈醋、白糖入味，加汤烧开，放葱姜蒜，炖。
5.盛出，放些香菜，吃鱼必备香菜，味道清香。

1. 主料：燕鲅鱼一条 调料：葱姜蒜、酱油、料酒、醋、油、盐糖味精
2. 将燕鲅鱼去腮、去除内脏、特别要把鱼血清除干净，冲洗后将鲅鱼切段。葱姜蒜切片。
3. 起锅热油，爆香葱姜蒜；放入鲅鱼段。
4. 开大火，顺着锅边烹入料酒、醋，使其快速蒸发，达到去腥的目的。然后，加生抽。
5. 加清水烧开后，加盐、糖调味。
6. 盖上锅盖，中火烧制10分钟左右。
7. 加味精提鲜。
8. 即可出锅装盘。用小葱叶或香菜稍作点缀。
1、鱼切得薄容易入味，冻结实，稍微回温后用快刀切效果最好。2、炸制的时候别把鱼弄碎，记得小心翻面。3、酱汁调味根据自己口味，喜欢稍带甜口的可以稍多些糖，不喜欢的话可以少放些。4、将炸好的鱼趁热放入酱汁可以充分吸收滋味。鱼充分入味后捞出食用即可； 5、也有将炸好的鱼放入汤汁用火焅干的做法，同样入味。6、此法同样适用于其他刺少肉厚的鱼类。
热心网友
时间：2023-05-06 02:47
主料鲅鱼1条
辅料
油适量、盐适量、生抽适量、姜适量
步骤
1 鲅鱼备用
2 鲅鱼切段后加盐抹匀腌一会
3 将腌好的鲅鱼放在碟子上，上面放上姜
4 将鲅鱼随饭蒸熟
5 热锅下适量油，爆香姜
6 然后将油浇到蒸好的鱼身上，再浇上生抽即可
鲅鱼的功效与作用
1.养阴补虚
鲅鱼具有益精气、补虚损等的功效，适合久病体虚或者虚劳的增补。常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
2.降低胆固醇
鲅鱼鱼肉中所含的脂肪大多是不饱和脂肪酸，很容易被人体消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以与血胆固醇相结合，把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，有利于身体健康。
3.护发
鲅鱼含有丰富的蛋白质，被肠胃消化吸收后形成不同类的氨基酸，是生成头发角蛋白的必需成份。
4.提高免疫
鲅鱼肉中富含蛋白质，而丰富蛋白质是人生命的载体，具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的帮助幼儿、儿童及青少年生长发育。
5.益智健脑
鲅鱼体内含有丰富的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中，DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能，而且有利于人的智力系统的发育。因此，多吃鱼会使人变得聪明。
热心网友
时间：2023-05-06 02:48
鲅鱼肉嫩，刺少，腥味小，有营养，老幼皆宜，不管是家常的炖，还是包鲅鱼韭菜馅的饺子，都非常好吃。我们大连有句俗话“刀鱼边，鲅鱼尾”，是说带鱼和鲅鱼的这两个部位最好吃。
鲅鱼靠近尾鳍的那一段，只有中间一条粗粗的鱼骨，把它整个含在嘴里，舌头一卷再一吸，整条肉就掉进嘴里，再把鱼骨用臼齿一压，中间的汤汁就流出来了，特别鲜美。”
用料
主料鲅鱼1条
辅料葱10克姜粉1克蒜几瓣八角1个花椒粉2克生抽2勺料酒5克盐4克醋3克糖3克老抽少许
家常炖鲅鱼的做法
1.
选鱼眼清澈，鱼身发亮，肚皮没有破损的鲅鱼一条，取出鳃、内脏、腹膜和淤血。如果清除的不干净，炖出来的鱼会腥
2.
鱼肉切厚块，准备其他辅料。鱼块可以切斜刀片，或者直接切段都行。肉嫩，切得太薄会散
3.
热锅热油，爆香葱蒜
4.
关火。加冷水，再加入除老抽外的所有调料，调匀。将鱼块摆入锅里。老铁锅炖出来的更好吃
5.
开小火，汤汁沸腾后，撇去浮沫，小火炖，收汁出锅前点少许老抽上色即可
