猪肚炒酸菜的做法窍门下什么配料怎么炒生炒猪肚怎样

发布网友发布时间：2022-04-20 22:21

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热心网友时间：2023-05-09 16:06

食材
主料熟猪肚半个酸菜3片辅料辣椒1个蒜头2颗酱油5匙花椒4g淀粉7g葱2根
步骤
自制酸菜炒猪肚的做法步骤11.准备好材料，开始做了
自制酸菜炒猪肚的做法步骤22.首先处理一下辅料，酸菜洗净切成小条。辣椒切小块。蒜拍碎
自制酸菜炒猪肚的做法步骤33.锅里热油放入蒜和辣椒爆香
自制酸菜炒猪肚的做法步骤44.倒入酸菜丝煸炒一下
自制酸菜炒猪肚的做法步骤55.酸菜稍微炒软一点就可以倒入熟猪肚了（猪肚洗干净后用料酒和胡椒在高压锅里煮熟的）
自制酸菜炒猪肚的做法步骤66.加入一点胡椒粉（很奇怪猪肚这种东西必须和胡椒粉在一起才能有爱）
自制酸菜炒猪肚的做法步骤77.再淋入一勺生抽，酸菜带有咸味所以生抽不用太多
自制酸菜炒猪肚的做法步骤88.撒入葱花（我其实不喜欢葱）
自制酸菜炒猪肚的做法步骤99.出锅前用水淀粉勾芡
自制酸菜炒猪肚的做法步骤1010.做好了一盘美味的酸菜炒猪肚

热心网友时间：2023-05-09 16:07

水煮猪肚、酸菜；

配料：

油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、葱花、指天椒适量。

做法：

1、猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好，切片，酸菜切碎；

2、锅烧热，倒油烧热，倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香；

3、加入酸菜炒干，加白糖继续，使酸菜充分吸收糖味，不会太酸；

4、倒入猪肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出。

热心网友时间：2023-05-09 16:07

食材：猪肚一个、酸菜一把，大料、葱姜蒜、酱油、老抽、料酒、耗油、青椒、红椒
做法：

1.猪肚用面粉和淀粉先搓洗一遍，再撒盐反复搓洗，再冲洗干净。
2.猪肚冷水下锅，放入大料、姜片、葱片、料酒煮沸再煮十分钟捞出沥干切片
3.酸菜洗净切片，最好是只留菜梗去叶子
4.热锅下油烧热后，下入酸菜炒匀再盛出
5.再刷锅，重新热锅下油下入葱姜蒜片及青椒、红椒和猪肚片大火炒匀，加入生抽、酱油、耗油、老抽各适量倒入酸菜一起炒匀
6.待酸菜变色即可调入少量的盐出锅。

猪肚炒酸菜下什么配料怎么炒
配料主要是盐、生抽、老抽、料酒、耗油及葱姜蒜。可以加入花椒及辣椒炒香，这样复合口味香浓。

生炒猪肚怎样炒才脆嫩好吃
1.选择肚尖部分炒，适合生炒
2.生炒猪肚就不要先将猪肚煮熟再炒，这样吃起来不脆是棉棉的口感
3.提前将猪肚用淀粉抓匀上浆
4.用大火旺炒，炒的时间不能太长，否则容易老
5.用水淀粉勾芡调味汁，能更嫩脆。

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