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用料
鸡,豆腐块,蘑菇,萝卜片,白菜片,葱,姜,蒜,花椒,料酒,生抽,枸杞,红枣
家常什锦锅的做法
鸡切块,汆水,变色后,捞出冲洗干净
葱切段,姜切片,蒜切片
炒锅内下适量的油,烧热后倒入葱姜蒜,加几粒花椒炒出香味
加入鸡块,料酒和生抽,翻炒三四分钟
倒入锅中,加水,依次加入豆腐块,蘑菇,萝卜片和白菜片,再加一些枸杞和几粒红枣,炖半个小时左右,加盐调味即可
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锦砂锅也称为全家福,是过年的应景菜,用各种荤蔬食材加上高汤炖煮。口味多样,营养丰富。象征团圆多福,合家美满。一锅全家福上桌,热热乎乎一大锅,暖口暖胃更暖心。
工具/原料
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蛋饺 (适量)
咸肉 (适量)
鱼圆 (适量)
大虾干 (适量)
水发肉皮 适量
粉丝 适量
大白菜 适量
盐 适量
高汤 适量
方法/步骤
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白菜洗净切粗丝,粉丝冷水泡开,明虾干用清水泡开,肉皮切块;
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咸肉用清水煮15分钟捞出晾凉后切片;
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取一砂锅,用大白菜垫底,放上粉丝;
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沿砂锅边依次摆上蛋饺、咸肉片、大虾干、肉皮,使各种原料围成一圈;
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鱼圆放在中间,高汤放盐调好味后倒入砂锅;
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盖上砂锅盖,小火炖煮至各原料都熟透即可!