什锦锅的做法及配料
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用料
鸡，豆腐块，蘑菇，萝卜片，白菜片，葱，姜，蒜，花椒，料酒，生抽，枸杞，红枣
家常什锦锅的做法
鸡切块，汆水，变色后，捞出冲洗干净
葱切段，姜切片，蒜切片
炒锅内下适量的油，烧热后倒入葱姜蒜，加几粒花椒炒出香味
加入鸡块，料酒和生抽，翻炒三四分钟
倒入锅中，加水，依次加入豆腐块，蘑菇，萝卜片和白菜片，再加一些枸杞和几粒红枣，炖半个小时左右，加盐调味即可
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锦砂锅也称为全家福，是过年的应景菜，用各种荤蔬食材加上高汤炖煮。口味多样，营养丰富。象征团圆多福，合家美满。一锅全家福上桌，热热乎乎一大锅，暖口暖胃更暖心。
工具/原料
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蛋饺 (适量)
咸肉 (适量)
鱼圆 (适量)
大虾干 (适量)
水发肉皮 适量
粉丝 适量
大白菜 适量
盐 适量
高汤 适量
方法/步骤
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白菜洗净切粗丝，粉丝冷水泡开，明虾干用清水泡开，肉皮切块；
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咸肉用清水煮15分钟捞出晾凉后切片；
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取一砂锅，用大白菜垫底，放上粉丝；
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沿砂锅边依次摆上蛋饺、咸肉片、大虾干、肉皮，使各种原料围成一圈；
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鱼圆放在中间，高汤放盐调好味后倒入砂锅；
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盖上砂锅盖，小火炖煮至各原料都熟透即可！
