一个蛋黄酥成本是多少
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发布时间：2022-04-24 13:22
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热心网友
时间：2023-10-14 07:20
首先，制作蛋黄酥酥皮的主要材料是猪油。市面上的猪板油将近10元1斤，要想降低成本卖的便宜，改用100块可以买到30斤的起酥油就好啦...
起酥油也没什么，平时炸薯条炸鸡都在用，只不过它通常含有反式脂肪酸，对身体有害而已
再来说说蛋黄酥的核心—蛋黄。直接买咸鸭蛋现磕的蛋黄成本在一颗0.8~1.5元左右，如果购买比较出名的散养鸭咸鸭蛋或是海鸭蛋，平均价格在1.8~2.3元左右
而直接购买真空包装冷冻保存蛋黄，平均价格最低一颗0.4元左右的也有
最后是馅料，买真空包装还是花几个小时时间亲手熬制，除了价格不同外，口感及健康程度也有明显差距。
就拿常用的红豆馅来说，在某宝直接买红豆馅价格约在15元5斤还包邮，根据质量不同也有20元1斤。但是对品质要求高一点的需要自己买馅料熬制，通常以红豆、砂糖等材料为主，除去材料成本外又加了一层人工熬制的时间成本。
热心网友
时间：2023-10-14 07:20
楼上说的就有些偏颇了，现在蛋黄酥皮大部分厂家都不会在使用猪油了。而是选用进口的新西兰安佳黄油，这已经是市场的一种趋势了。如果你还继续使用猪油，恐怕就没有多少客人想买你的了。像我所知道的有一个叫做翰氏家族的，他们就是用的进口新西兰黄油。而且还听说蛋黄酥的核心，也就是咸鸭蛋黄，用的还是海鸭蛋，你可以去网上搜一下
