鳝鱼炖绿豆有什么营养价值
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发布时间：2022-04-24 13:21
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热心网友
时间：2023-10-14 06:30
鳝鱼营养丰富，含有丰富的卵磷脂和DHA，补脑健身效果好，还能降低血糖和调节血糖，其含有的丰富的维生素A对眼睛也是很有益处的。绿豆清热解毒，润肺，食用对身体有益
小提示：
绿豆和西红柿不能一起吃:红豆与西红柿同食，易伤元气，引起身体不适。
绿豆和百合能一起吃:百合与绿豆搭配同食，有清热润肺之功效。适合于治疗咽喉干灼、高热难消等症。正常人常食，也有助于养心、养脾、养胃
热心网友
时间：2023-10-14 06:30
比较适用于鼻出血患者。
原料：黄鳝1条，绿旺30克。
绿豆炖黄鳝的做法
将绿豆加水煮烂，取黄鳝割开其尾部，让血滴入滚沸的绿豆汤中，待血流净，把鱼放入共煮至烂熟，剔去鱼刺和内脏即可。吃鱼肉、绿豆，喝汤，每2～3日服1剂。
绿豆的功效与作用
绿豆别名青豆、植豆、交豆、青小豆。为豆科植物绿豆的种子。全国大部分地区均有栽培。秋天后种子成熟时采收，拔起全株，晒干，将种子打落，簸净杂质，取种子。河北宣化出产的鹦哥绿豆，颗粒大、色泽鲜、光泽好、沙性..
热心网友
时间：2023-10-14 06:31
鳝鱼300克、大蒜100克、黄瓜1根、红辣椒50克、姜末5克、香芹50克、郫县豆瓣2汤匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、酱油1汤匙（15ml）、糖1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、盐适量、油、鸡精少量、汤
做法：1、材料。
2、大蒜去皮，黄瓜洗净切成菱形块，红辣椒洗净去籽去蒂切成菱形块，香芹去老叶切成段，郫县豆瓣剁碎。
3、鳝鱼去头去尾去骨去内脏，用盐水洗去粘液，切成长约3cm的段，用少量盐和胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟。
4、炒锅烧热，放入1汤匙（15ml）油，放入蟮段炒变色，捞出待用。
5、锅洗净，烧热，放入2汤匙（30ml）的油，放入郫县豆瓣炒香。
6、放入大蒜炒香。
7、加入适量的汤，煮开，烧几分钟。
8、放入鳝鱼、黄瓜烧开。
9、待黄瓜烧变色，加入红辣椒一起烧。
10、待汤汁收浓，加入香芹炒匀，用糖、鸡精调味即可，临出锅时可以淋入1茶匙（5ml）的香油起锅 希望能帮助到你，，望采纳
热心网友
时间：2023-10-14 06:31
适用于鼻出血患者
热心网友
时间：2023-10-14 06:32
黄鳝可清热解毒
细数黄鳝的几大功效
黄鳝又叫鳝鱼，其肉质嫩而鲜美被大家所喜爱。大家喜欢食用黄鳝，大都
是因为其味道鲜美，却很少有人会注重食用黄鳝对人体有哪些好处与功效，
今天便给大家详细介绍介绍常吃黄鳝的好处。
首先给大家介绍一下黄鳝的营养价值。
黄鳝有很高的营养价值，
其中有
构*体器官组织细胞膜的主要成分卵磷脂和
DHA
，而且还是人脑所需的营
养成分。
据美国的研究表明，
经常摄取卵磷脂可以使人的记忆力提高两成左
右，所以大家也把鳝鱼定义为补脑食物。此外，鳝鱼所特含有的
“
鳝鱼素
”
，
能够有助于清热解毒、祛风消肿、润肠止血，对于降低血糖，缓解痔疮等有
很好的效果。
其次，给大家介绍下黄鳝的药用价值。黄鳝除了可以作为味美的食材，
还有很高的药用价值，
有很多还被记入了
《本草纲目》
。
黄鳝有补血、
消炎、
消毒、除风湿等功效。黄鳝的肉质、血、头以及皮均有药用价值。在民间也
有很多关于黄鳝的偏方，
例如饮用黄鳝的血可以滋阴壮阳，
中风嘴眼歪斜可
以将黄鳝置于人脸部爬行，便可以正嘴眼等。
最后，
给大家介绍黄鳝的食用方法及功效。
夏天食用黄鳝可以起到补肝
肾以及养血的功效。食用黄鳝的方法有很多，主要可以分为炒和煮，炒则是
将黄鳝去头以及内脏，
剖开切段进行炒。
煮则是用黄鳝煮汤，
味道十分鲜美。
有人说黄鳝属于有灵性的动物，并非所有人都可以食用黄鳝，此外，食
用黄鳝也有很多的说法和禁忌。
1
、必须要食用活的黄鳝，死的黄鳝，其组
氨酸会在细菌的作用下生成一种
“
组氨
”
的有毒物质，食用后致人中毒。
2
、
食用黄鳝必须烹煮熟，没有完全熟的黄鳝会致人厌食等病症。
3
、身体外感
发烧，痢疾等病症的人群不可食用黄鳝，否则不仅与人无益，严重还会致人
病重。
4
、黄鳝虽然味美，但是不可一次多食，一次食用过多容易导致不易
消化以及旧病复发。
黄鳝的功效与作用
营养价值
黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的
DHA
和卵磷脂，它是构
*体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美
国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高
20%
。故食用鳝鱼肉有补
脑健身的功效。它所含的特种物质
“
鳝鱼素
”
，有清热解毒、凉血止痛、祛风消
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肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗
作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。
1.
鳝鱼富含
DHA
和卵磷脂它是构*体各器官组织细胞膜的主要成分，而
且是脑细胞不可缺少的营养
2.
鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的
“
鳝鱼素
”
，
且所含脂肪极少是糖尿病患者
的理想食品
3.
鳝鱼含丰富维生素
A
，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
药用
黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草
纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、
温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、
痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。
其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎
;
滴
入鼻中可治鼻衄
(
鼻出血
);
特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。有人说
“
鳝鱼是眼药
”
，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益
功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼
歪斜。祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗
保健功能。
鳝鱼血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液和加热所破坏，一般煮熟食用不
会发生中毒。民间用鳝鱼血治病，是否为血中毒素的作用所致，尚待深入研究。
黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的
会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。
一、夏天吃鳝鱼
养血补肝肾
黄鳝又名鳝鱼、长鱼等。端午时节的黄鳝，圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰
富，不仅食味好，而且具有滋补功能。中医认为，鳝鱼性温、味甘，有补气养
血、滋补肝肾等功效，是一种很适合夏秋季节食用的滋补食品。鳝鱼食用方法
多样，既可溜、烧、煸、爆、炒、炸、炝，也可焖、炖、蒸、煮、拌，既可作
高档菜肴，也可制作家庭小炒，各地都有特色名肴。需要注意的是，虚热者不
宜食。
二、家鳝野鳝不能靠颜色分
对于网上流传
“
深色为野鳝、浅色为家鳝
”
的说法，并没有根据，因为鳝鱼
颜色的深浅是由水质、水草决定的。在选购鳝鱼时最好不看粗细看重量，以重
量在
100
克以上且活性好的为佳。另外，表皮柔软、肉质细致、闻起没有臭味
者为佳。
鳝鱼最好是在宰后即刻烹煮食用，因为鳝鱼死后容易产生组胺，易引发中
毒现象，不利于人体健康。
