蒜香红烧黑鱼块怎么做好吃

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1、材料：黑鱼500克、大蒜5克、植物油25克、酱油8克、黄酒15克、味精2克、淀粉(玉米)10克。

2、将黑鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，用淀粉拍匀。

3、炒锅注油烧至四成热，下入黑鱼略煎捞出控油。

4、待油烧热，下入蒜瓣略煸炒捞出。

5、锅内添水，放入黄酒、酱油、味精、黑鱼、蒜瓣烧开，小火煨至鱼肉熟透，用湿淀粉勾芡即可。

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蒜香红烧黑鱼块的做法步骤
蒜香红烧黑鱼块的做法步骤：1 1黑鱼洗净切块备用
蒜香红烧黑鱼块的做法步骤：2 2煸香姜片蒜片
蒜香红烧黑鱼块的做法步骤：3 3加入鱼块翻炒，加红烧汁、糖、适量盐，黄酒2勺
蒜香红烧黑鱼块的做法步骤：4 4汤开水烧汁，加入少许香醋调味
蒜香红烧黑鱼块的做法步骤：5 5少许胡椒粉去腥
蒜香红烧黑鱼块的做法步骤：6 6焖锅烧煮入味，10分钟左右
蒜香红烧黑鱼块的做法步骤：7 7加入大蒜与红椒增香，少许鸡精
蒜香红烧黑鱼块的做法步骤：8 8装盘上桌

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1，葱姜片热油爆香
2，下入切好的黑鱼块，一同爆炒
3，加入盐、料酒、生抽、糖等调味料，等汤汁少开后再滴入少许醋提鲜
4，加入胡椒粉和少许鸡精
5，中火焖锅烧煮10分钟左右
6，开锅后加入切好的大蒜段和红椒点缀，盖锅盖2-3分钟，不宜太久，否则绿叶会发黄
7，装盘乘出，可以沿着炒锅边划到盘里，这样有利于摆盘哦