搜一搜 为什么用水合法揉面时黄油全部揉进去后反而面团越来越粘?
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热心网友
揉好面团之后，如果发觉越来越黏，应该是和面的时候水分太大了，面太软的情况下就会发黏。
热心网友
揉面和面的时候，水分的加入的先后顺序不对都会导致这个原因。
热心网友
水和黄油。全部揉进去，反而，面团是越揉越粘，因为她有柔。面团是会越揉越粘的油和面产生反应了。
热心网友
因为您把黄油全部揉进去以后呢，黄油融化就会使热面比较稀，所以面团呢就会比较黏。
热心网友
这是因为黄油和水的性质不一样
先加黄油
后加水
水不能多
不然就太黏了
热心网友
因为你活的面有点软了，如果不软的话，他是不会出现这种情况的，如果这样的话，你可以手里沾上点白面再揉
热心网友
一般情况下用黄油和面不会很粘，反倒会不粘手，特别好和了，因为油是不成熟的。我也经常和面没有你这样的感觉。
热心网友
可能是你在和面的时候水就放多了，所以越揉越黏，另外一个原因可能是黄油是那种油性比较大的。
热心网友
黄油揉面，如果越来越粘糊，那就是你的水分太大了。
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用水合法揉面，黄油全部揉进去，面团儿越来越黏。是因为黄油的作用和面粉发生的反应。
热心网友
因为黄油本身时间久了就会变黏的，而且这种东西由性比较强，时间久的话他一般作用都不会太大。
热心网友
搜一搜 为什么用水合法揉面时黄油全部揉进去后反而面团越来越粘？楼面的时候把黄油全部揉进去，反而面团越来越黏，是因为面团发酵发的更好，更软绵。
