用豆皮包着肉馅炸的，好象是叫“油炸铅子”的它是哪里的小吃？怎么做的？
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热心网友
这里是北京郊区，也有这样做的，叫饹吱盒。把豆皮泡软备用。肉馅放上葱末，姜末，水淀粉，盐，油，拌匀，我们还经常放一半的北豆腐一齐拌馅，非常好吃。将豆皮铺平，将肉馅摆一溜约2CM，将豆皮卷起，把肉馅裹紧，豆皮的边用水淀粉封边。在切成寸断，下油锅炸。第一次中火炸成微黄捞出，再炸第二次金黄即可。炸两次比较脆，如果一次做得比较多，就先炸一次微黄，什么时候想吃再炸第二次。
希望你能看明白，确实很好吃，我们家一般过节过年才做，有点麻烦。
热心网友
那叫炸响铃吧.是杭州菜
原料:腐皮1张,肉屑半碗
调料:料酒,盐,鸡精
做法:把腐皮在水里泡1分钟,泡软但不要破.把料酒,盐,鸡精均匀的拌入肉屑里. 腐皮摊平,把拌好的肉屑沿着腐皮一边摆成一长条,然后卷起腐皮,把屑卷结实了,完成后把他切成4厘米左右的长条. 锅里加油,5成热时一个一个的放入卷好屑的腐皮,炸至金*时就可以拿出来了.
