茄汁九层塔义大利肉酱面应该怎么做?
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发布时间：2022-04-24 16:10
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热心网友
时间：2023-10-21 16:55
用料 意大利面 300g
番茄 三个
肉馅 300g
洋葱 适量
黄油 橄榄油 适量
盐 适量
番茄酱 两汤匙
白砂糖 适量
罗勒粉 适量 芝士粉/芝士片 适量 黑胡椒粉 适量
大蒜 三瓣切末
淀粉 一丢丢 白兰地 适量
料酒 适量
番茄意大利肉酱面的做法 水烧开 将10克左右盐放进水里 放入意大利面 煮8~10分钟 意大利面袋子上会印适宜煮的时间煮面的时候腌制肉末 用盐 黑胡椒 料酒 一丢丢的淀粉腌制十分钟西红柿顶部切十字 放在开水里烫1分钟 去皮 然后切细丁 越小越好意大利面煮好了之后 捞出来 拌入一些橄榄油起锅 小火倒入一点橄榄油 一块黄油 待黄油融化 迅速倒入肉末翻炒 肉末变色之后 倒入番茄丁 、洋葱碎、 大蒜末中火翻炒 炒到没有大块番茄了 放入番茄酱和少许白兰地继续翻炒 根据个人口味加入盐 糖将静置的意大利面倒入锅内 均匀翻炒 加入黑胡椒粉 罗勒粉 出锅 撒上芝士粉或者剪碎的芝士岁末 摆上配菜 大功告成
热心网友
时间：2023-10-21 16:55
做法
洋葱切丁、蒜头切末、九层塔冲洗稍微拔成一片片备用
红萝卜刨丝、茄子切滚刀状备用（茄子容易氧化建议最后切
先将1升的水煮沸后加入5克的盐再将面放入按照包装所建议煮熟时间-2分左右完成后盛起，加入少许橄榄油搅拌后备用
起油锅，将绞肉炒至全熟，再加入洋葱及蒜头拌炒，炒至洋葱透明、蒜香味出来之后加红萝卜及茄子。下番茄罐头与适量水份，水的量只需要一点点，主要避免干锅易烧焦，也是让整体吃起来有点水分。中大火煮约5分钟，再下所有的调味料试味道，必须稍微咸，不然加入面后会没咸，但若有要加起士的人要斟酌起士的咸味。
调味完成将面加入拌炒约一分半钟后加入九层塔再续炒30秒，熄火加起士拌炒，先熄火避免起士烧焦，或是先装在盘子里再放上起士片。大功告成^_^
