水煮肉丸的做法

发布网友发布时间：2022-04-24 16:18

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热心网友时间：2022-05-03 05:07

准备好材料:肉馅，鸡蛋，鲜香菇，葱，鲜姜，淀粉，盐，水煮肉片调料

做法

1、将香菇、葱、姜切成碎末待用。

2、肉馅加入盐和凉开水(矿泉水或纯净水也可以)按同一方向搅拌，直到水被肉馅吸收。

3、加入葱末、香菇、姜末，继续同一方向搅拌。

4、打入鸡蛋、少量多次加入淀粉，继续搅拌，至肉馅成稀软状但有阻力。

5、锅内倒入适量油，当油热后加入水煮鱼调料翻炒，炒出香味后视个人口味再加入花椒粒和辣椒段翻炒，口味重的可多放，炒香后加入开水。

6、保持锅内始终沸腾，煮一会儿后，用汤勺或用手制成适量大小的丸子，逐个放入锅中煮至浮起。

7、起锅时撒上姜蒜末，葱段装饰。

成品如下：

注：用水煮鱼调料比较方便，喜欢自己炒调料的，热油炒豆瓣，干辣椒段，花椒粒，小米椒碎，八角三籁小茴香，翻炒后加热开水煮。