砂锅焗深海鱼头做法
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热心网友
1.鱼头洗净沥干，鱼头两面撒上少许太白粉；鸡蛋打散；葱洗净，切段；姜去皮，切片备用。
2.热一锅油至约180℃，将鱼头炸至表面金黄捞起，再将鸡蛋用漏勺漏入油锅中炸成蛋酥备用。
3.大白菜切大块，鲍鱼菇切斜片，用开水汆烫过，依序放入火锅中。
4.再将鱼头放入作法3锅中，最后再铺上蛋酥、豆腐及肉片。
5.热锅放入少许油，小火爆香葱、姜，加入高汤及调味料，煮开后挑去葱姜，再将高汤倒入火锅中，整锅火锅煮开后小火滚约10分钟即可。
热心网友
要看你是想要南方还是北方口味，能不能吃辣。一般因为深海鱼腥味比较大，可以用洋葱、大葱等连着大蒜和姜一起小炒，翻炒出味后倒入一点高汤中火满焗10-15分钟，完了起锅装盘，再用淀粉、白糖、料酒、或是一些辣椒勾芡浇到鱼头上，放两根香菜装饰就OK了
