做红烧肉的时候没有砂锅用什么代替谢谢!
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发布时间：2022-04-24 16:37
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热心网友
时间：2022-04-26 19:38
可以用高压锅代替砂锅。
主料：带皮五花肉500克
辅料：香葱1棵，冰糖适量，干红辣椒6个，姜片4片，八角3个，香叶4片，盐1勺，味精1/2勺，料酒适量，生抽适量，老抽适量
秘制红烧肉的做法：
1、准备好其他需要下锅的辅助材料。
2、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。
3、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。
4、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。
5、【小窍门在此】一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉。（炒出的油，可以直接代替做红烧肉的食用油，既可以使红烧肉肥而不腻，又可以减少红烧肉的食用油使用量）
6、盛出五花肉，继续小火，使用刚刚炒出来的猪油，加入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色。
7、然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色。
8、加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒，爆香。
9、倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色均匀。
10、加入适量清水，完全没过五花肉即可，大火烧至沸腾。
11、把煮沸的五花肉倒入明火高压锅中，计时8分钟左右，关火，使用余温继续压煮。
12、待高压锅湿度冷却后，开盖，倒出红烧肉放到炒锅中，加入适量的盐和味精提鲜。
13、撒上葱花，香喷喷的红烧肉就做好了。
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时间：2022-04-26 20:56
一、做红烧肉的时候没有砂锅，也可以用家庭常用的铁锅。
二、南方人常用砂锅，砂锅炖出来的肉比较酥烂。北方人常用铁锅，铁锅炖出来的红烧肉有咬劲，方便大火收汁，做出来肉的色泽也漂亮。
三、红烧肉的做法：
主料：五花肉400克。
辅料：植物油适量、盐适量、冰糖6块、生抽1勺、醋 1勺 、花椒少量、生姜1块、蒜头1个、十三香少量、鸡精。
1.肉洗净切块。
2.热锅，倒入油，油热后放入冰糖炒糖色。
3.冰糖溶化，颜色呈现出金黄后离火，余温会让冰糖的颜色继续加深。等深到稍微出现咖色的时候，立刻倒入肉，翻炒。
4.倒入除鸡精以外的其他佐料，小火炖到肉软烂后，加鸡精调味。
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时间：2022-04-26 22:30
购买良好的猪肉，然后切成麻将大小的方块，然后在冷水中泡上15分钟，砂锅入水，然后将肉放入砂锅中，大火，锅开去浮沫，放几片香树叶，几片干山楂，料酒，火30分钟，然后转小火90分钟，注意不要让砂锅中的水干了，最好是不加水，然后准备入锅中，加少许油，爆香姜片，在炒锅类的肉，加少许水，小火煮30分钟，当然，火要大于火砂锅炖，当酱几乎是个人口味，加入白糖，老抽，然后采取磁盘，因为香料看上去像放
热心网友
时间：2022-04-27 00:22
用炒菜的铁锅，越厚越好，不要用铝锅。太薄，会糊
