红糖、白糖、冰糖,同出一源,为什么性味相差很大?
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发布时间：2022-04-24 16:38
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热心网友
时间：2022-04-26 14:32
红糖、白糖、冰糖，同出一源，都是从甘蔗或甜菜里面制取的。
刚刚制取的叫做
“粗糖”
，初步提纯叫做
“红糖”
，脱色就是
“白糖”
，精制就是
“砂糖”
，压型就是
“冰糖”
。都叫做蔗糖，蔗糖是
“双糖”
，由两个葡萄糖分子组成一个蔗糖分子。
粗糖一般不能食用；红糖里面有一些杂质；白糖、砂糖、冰糖的纯度比较大。
砂糖是纯度最高的糖。
其实只有味道不同，没有
“性”
的实质不同。
绵白糖因为晶粒细小，融化速度快，感觉更甜一些。砂糖、冰糖融化慢一些，感觉不是很甜。
红糖里的杂质改变了味道，有一点特殊的味儿。
热心网友
时间：2022-04-26 15:50
红糖—补血
冰糖—去火
白糖—烹饪
此答案为最佳答案，具体见：
http://zhidao.baidu.com/question/16843401.html?si=2
