鹿茸片用什么刀来切好?
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新鲜的鹿茸，要经过以下处理：
1.用无烟火(酒精灯、电炉等)燎去鹿茸茸毛，用竹刀刮净。也有不去毛的，然后将枝杈分解。
2.软化：基本方法是50--55度酒浸法，可往鹿茸髓质部灌酒，亦可将茸放在酒内浸泡，较多用的是将茸的断端浸在酒内0.5--l小时，通过毛细作用，使鹿茸被酒浸润。可用50℃热酒浸润，也可用20℃温度下的凉酒浸润。被酒浸润的鹿茸加热更易软化，加热方法有三：
①在50--60℃烘烤2--3小时;
②用锅蒸，水沸腾后，闷1—1.5小时;
③放在罐中闷2--3天，翻动3--4次，低温凉酒浸润可自然软化;用酒浸润后的茸段还可用炭火烤，使茸软化后再切片，边切边烤，直至切完为止.
3.切片：切鹿茸原片的工具，可用中药的切刀或特制的鹿茸切片机，没有专用刀具,用钢刀或不狙钢刀亦可,但要有一定的硬度,用菜刀的话，要打磨刀上残渣，洗净，擦干，切片厚度为0.5～1.0毫米，边切边逐片摆在事先用吸潮纸钉成本子的各页上，然后用特制的压力器压平干燥。之后按不同等级分开包装。
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很多鹿茸片是用新西兰鹿茸切的，功效与梅花鹿相差很多。
正品鹿茸片最好到正规专卖店去买。
或者自己购买鹿茸自己切，或者到药店去切片比较保险。
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如果你是个人食用，那么你可以拿到大一点的药店，他们都有切片机，专业的药材切片机，或者更专业一点的药店还有鹿茸切片机，有专用的新鲜鹿茸切片机，干货鹿茸切片机。你不必自己加工，拿去加工也没有花费很多的。但是建议你在他们加工的过程中看着点，以防调包或者是短斤少两，毕竟鹿茸也比较贵。你自己在家里加工的话，由于鹿茸是骨和血组成的，所以在家里加工很难办，也可以切，但是无论是干货还是鲜货，切出来后，都不会是片，都是段了。如果你是稍微大量一点的加工，有必要的话，建议你买一台鹿茸切片机，根据你的量和成本计算，看看适合买哪一种的吧，最便宜的几百块钱就买了，很好用。我是专门做鹿产品养殖加工销售的，所以对这方面了解一些，希望我的经验之谈对你有帮助，如有疑问，可以追问。
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如果是自己切，鹿茸应该都有一个钜口的，把那个地方刮开，用黄酒浸泡，用湿毛巾裹上，等软了之后在切，一般都是自己泡，你可以去大型商场有卖这的地方，一般都给加工，还没那么麻烦，也花不多少钱，切的还好。
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最好是不锈钢
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都也切片机。。。。你自己切？
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北÷宝 堂，你看看呗
现成的多好啊。
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菜刀
