羊奶和牛奶谁的营养价值更高?

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据测定:每100毫升羊奶中,蛋白质含量达3.8克,而牛奶则含3.5克,多出的部分都是乳白蛋白,在人胃中能形成细嫩的乳块,因此容易消化。牛奶中所含的蛋白质,大多数是不易消化的酪蛋白。羊奶中所含的脂肪也高于牛奶,每100毫升羊奶含脂肪4.1克,牛奶则含3.5克,而且羊奶的脂肪球又比牛奶的脂肪球小,接近于人乳的脂肪球,食后在肠里也容易被吸收,羊奶中所含的钙、磷等无机盐均高于牛奶,利于儿童骨骼的生长发育。所以羊奶的营养价值要比牛奶高。

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