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主料
腐竹250g
辅料
油适量
盐适量
尖椒1个
淀粉适量
胡萝卜适量
蚝油适量
葱花适量
蒜片适量
步骤
1.腐竹泡半天,没有硬心为好。
2.泡好的腐竹切成段,加入干淀粉拌匀
3.尖椒与胡萝卜切片备用。
4.锅烧热,倒油,烧到七八成热,一块块放入腐竹炸成金*。捞出备用。
5.锅中留底油,加葱花,蒜片炒香,放胡萝卜和尖椒片。
6.倒入炸好的腐竹翻炒,加少许盐,蚝油,一小勺水(有高汤更好)
7.出锅享用吧。
小贴士
腐竹要事先泡软,不要有硬心。