自己做驴打滚为什么放一天就特别硬

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热心网友

原因如下:
1、做法不当。
2、原料不符合要求。
3、保存的位置太过干燥引起。

以下为正确做法的一种:
食物原料:
糯米粉100克、豆馅750克、黄豆粉150克。白糖水150克、桂花5克。
制作方法:
1、糯米粉用水和成面团,蒸锅上火烧开,笼上铺湿布,将和好的面团放在蒸布上,盖上锅盖,上笼大火蒸40分钟。
2、黄豆粉炒熟。白糖水、桂花兑成糖桂花汁。
3、将糯米面裹上黄豆粉,擀成片,抹上豆馅,卷成筒形,再切成小块,浇上糖桂花汁即可。

热心网友

是不是放在通风的地方,水分蒸发了,肯定就硬了,做好之后用保鲜膜包好放在冰箱里吗,吃的时候放在蒸笼上蒸一下,千万不要放到微波炉里加热

热心网友

食材用料:

糯米粉500克,生粉100克;豆沙馅儿200克,油适量
方法步骤:

1.碗里刷上一层油(不沾碗,取面团时不易沾);

2.碗里放入糯米粉和生粉;

3.加入适量水调成面糊状;

4.放入微波炉高火微2分;

5.取出搅拌一下(容易上劲儿);

6.再放入微2分,如果面团粘度小可再微1到2分;

7.面团晾到不烫手在揉成团(手上沾水,这样不粘手);

8.准备好红豆馅,案板上洒点水或者铺一层豆面(防止粘连);

9.将面团擀成长方形;

10.铺上一层豆馅;

11.卷起来;

12.撒上豆面;

13.切成段就可以吃了。
注意事项:
取面团时手可沾些水,这样不粘手;
案板上洒点水或者铺一层豆面防止粘连。

热心网友

主料
糯米粉、 (适量)
辅料
黄豆面 (适量)
红豆沙 (适量)
温水 (适量)
厨具

分类
二月二 小吃 甜味 蒸 一小时 普通难度

材料:糯米粉、黄豆面、红豆沙、温水。

糯米粉倒入容器,加入适量温水。

揉成光滑滋腻的面团。

在盘底抹一层香油,将面放在盘中,包上保鲜膜。

上锅蒸,20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火

黄豆面倒到锅中翻炒,炒成金*,并有一点点糊味。(有糊味≠ 炒成黑色)

待面蒸好取出,包入抹少许油的保鲜膜上擀成片。

切去边角,将红豆沙均匀抹在上面。

从一头卷成卷。

在最外层均匀的撒上黄豆面。

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