豆腐海蛎子怎么做
发布网友
共3个回答
好二三四
海蛎子学名牡蛎，是海洋中常见的贝类，南粤称"蚝"；闽南称"蛎房"；北方渔民称之为海蛎、石蛎。牡蛎属贝类，肉肥美爽滑，营养丰富，素有"海底牛奶"之美称
第一步：豆腐切小丁，海蛎子清洗干净。
第二步：煮锅烧热水，放入豆腐焯水，焯一下即可，不要太久。
第三步：续放入海蛎子焯水，和豆腐一样，不要焯太久，海蛎子会变小缩水的。
第四步：炒锅烧热加入植物油，加入姜末和蒜末爆香。
第五步：加入高汤（没有高汤加入清水），加入1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蚝油、2大勺料酒，再加入一点点盐搅拌均匀。
第六步：加入豆腐煮约1分钟。
第七步：加入海蛎子煮1分钟。
第八步：加入少许胡椒粉，分次调入水淀粉，至汤汁粘稠，均匀包裹在豆腐和海蛎子上。
第九步：出锅撒点葱花即可。
懂视网
1、准备食材：北豆腐；海蛎子肉；小葱；姜。
2、豆腐切大块。
3、海蛎肉仔细清洗，清洗后的汤汁备用。
4、锅中放少许油，炒香葱姜，加入清洗过海蛎肉的汤，注意沉渣不要。
5、加入豆腐。大火煮开。
6、至豆腐汤白，自已喜欢的程度。倒入海蛎肉再次煮开。
7、当蛎肉熟时，关火，加入香菜。
8、少许胡椒粉。
9、适量盐出锅即可。
1. 准备食材：北豆腐；海蛎子肉；小葱；姜。
2. 豆腐切大块。
3. 海蛎肉仔细清洗，清洗后的汤汁备用。
4. 锅中放少许油，炒香葱姜，加入清洗过海蛎肉的汤，注意沉渣不要。
5. 加入豆腐。大火煮开。
6. 至豆腐汤白，自已喜欢的程度。倒入海蛎肉再次煮开。
7. 当蛎肉熟时，关火，加入香菜。
8. 少许胡椒粉。
9. 适量盐出锅即可。
热心网友
豆腐海蛎子怎么做
（海蛎子学名牡蛎，是海洋中常见的贝类）
准备食材
豆腐 适量
海蛎子 适量
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
蚝油 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
葱姜蒜 适量
淀粉 适量
方法/步骤
第一步：豆腐切小丁，海蛎子清洗干净。
请点击输入图片描述
第二步：煮锅烧热水，放入豆腐焯水，焯一下即可，不要太久。
请点击输入图片描述
第三步：续放入海蛎子焯水，和豆腐一样，不要焯太久，海蛎子会变小缩水的。
请点击输入图片描述
第四步： 炒锅烧热加入植物油，加入姜末和蒜末爆香。
请点击输入图片描述
第五步：加入高汤（没有高汤加入清水），加入1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蚝油、2大勺料酒，再加入一点点盐搅拌均匀。
请点击输入图片描述
第六步：加入豆腐煮约1分钟。
请点击输入图片描述
第七步：加入海蛎子煮1分钟。
请点击输入图片描述
第八步：加入少许胡椒粉，分次调入水淀粉，至汤汁粘稠，均匀包裹在豆腐和海蛎子上。
请点击输入图片描述
第九步：出锅撒点葱花即可。
请点击输入图片描述
注意事项
1、豆腐和海蛎子焯水时间一定要短，不要太久。
2、生抽和蚝油都比较咸，可以先尝一下汤的咸淡再加盐，避免过咸。
3、最后调入水淀粉要分几次调入，加一点搅拌均匀后，再次加入再搅拌均匀，直至汤汁完全包裹在食材上。
热心网友
豆腐和海鲜真是绝搭。
海蛎在市场是买的是现开的。那厚厚的蛎壳，里面藏的蛎肉竟是小小的。别看这小小的蛎肉，鲜美无比。卖蛎人为了证实它的鲜活，经常开了扔进嘴里吃掉。 炖豆腐，最好吃的当然是卤水做的豆腐，俗话说，千滚豆腐万滚鱼，这豆腐炖得越久，口感越嫩，汤汁越白。
1、豆腐切大块。
2、海蛎肉仔细清洗，清洗后的汤汁备用。
3、锅中放少许油，炒香葱姜，加入清洗过海蛎肉的汤，注意沉渣不要。
4、加入豆腐。大火煮开。
5、至豆腐汤白，自已喜欢的程度。倒入海蛎肉再次煮开。
6、当蛎肉熟时，关火，加入香菜。
7、少许胡椒粉。
8、适量盐出锅即可。
热心网友
主料
豆腐400g
海蛎子130g
菠菜130g
辅料姜少许
盐适量
香油适量
咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度
海蛎子炖豆腐的做法步骤
请点击输入图片描述
1
材料洗净，菠菜焯水
请点击输入图片描述
2
姜切丝，豆腐切块
请点击输入图片描述
3
热锅凉油，放入姜丝先放豆腐在油里煎一下，加入适量热水炖一下。
请点击输入图片描述
4
豆腐炖五六分钟加入盐，放入菠菜、海蛎子，翻炒一下，锅中汤再煮开就可以淋香油出锅了
