把子肉制作方法
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1、食材：五花肉1000克、冰糖20克
2、五花肉切成厚片。
3、冷水下锅焯出血沫。
4、捞出洗净备用。
5、起锅烧油，放入冰糖炒红色，
6、下入煮熟的肉翻炒上色。
7、准备砂锅，把姜片、葱段、干辣椒、八角放入锅内。
8、砂锅内放入上好色的肉片，放入老抽、生抽。
9、加入热水，盖上锅盖，大火煮开。
10、水开后中火炖20分钟，大火收汁，把子肉做好了。
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原料：肥肉相间的三层五花肉1000克，姜20克‘香葱15克‘老抽15ml，糖色15克，蜂蜜适量，冰糖20克色拉油1000克。
香料：八角3克、桂皮3克、香叶2克、白芷1.5克、砂仁2克、小茴香2克、陈皮1.5克，胡椒颗粒2克高汤1000克，
制作方法：
1、将五花肉改刀成10厘米长，0.5-0.9厘米厚的片，放入锅中加适量料酒，焯水后捞出，表面抹上适量蜂蜜。
2、锅内倒入色拉油烧制7成热，放入五花肉炸至金黄色捞出。
3、锅内留适量底油，把所有香料炒出香味，倒入高汤中，烧开，加入老抽、糖色，适量盐、鸡精，五花肉大火烧开，改小火卤制50分钟左右至酥烂入味。
4、食用时，淋入少许卤汁，味道更好。
