绿豆可以做什么吃的?
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发布时间：2022-04-19 12:51
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热心网友
时间：2023-08-05 14:23
清凉绿豆沙
食材：绿豆和水的比例1:8、冰糖(适量)、桂花(适量)
做法：
1、绿豆清洗干净，以1份绿豆8份水的比例大火煮开;
2、煮至绿豆开花，豆皮浮起。将豆皮捞出备用;
3、尽量将绿豆煮烂，然后关火，用滤网将豆泥捞出(绿豆汤待用)，过萝成豆泥。或放入搅拌机搅打成豆泥;
4、将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均匀、糊状的豆沙即可;
5、晾凉后放入冰箱冷藏，吃时可放些桂花或蜂蜜调味;
6、捞出的绿豆皮，很有营养，且消暑解毒，拌上红糖，再加上些绿豆汤，别有风味。
小贴士：
1、捞出豆皮是为了豆沙细腻，也可直接将煮开花的绿豆连皮一起放入搅拌机打成泥
2、还有一种方法，是捞出豆皮后，继续煮。边煮边不断搅拌，直至绿豆成糊状，但这样比较费时，豆泥不易均匀
3、绿豆煮之前是否需要泡水，好像各有说法。我觉得绿豆算是很好煮的豆，所以从未事先泡过
绿豆汤
解暑神器，凉的热的都可以!还可以加大米、加小米!
食材：绿豆(一大碗)、冰糖(适量)、水
做法：
1、绿豆用凉水泡半个小时这样，然后洗干净;
2、锅中凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好;
3、煮开后改用中火，当水分快要煮干时，如果发现锅底的汤很黑，那就用凉水冲洗两次;
4、加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮开;
5、加入冰糖，盖上锅盖，大火煮开，中火继续煮20分钟，绿豆酥烂，汤色碧绿。
小贴士：
绿豆汤放入冰箱里或不烫的时候喝，感觉也非常不错。绿豆有解湿热气功效，夏天不嫌麻烦的话，在家可以多煮来喝喝。
绿豆糕
食材：绿豆(400克)、植物油(50克)、细砂糖(60克)、抹茶粉(10克)
做法：
1、400克绿豆加入清水后放冰箱浸泡一晚或是提前泡十几个小时。夏季室温较高，食材放冰箱冷藏浸泡不容易滋生细菌。浸泡好的绿豆用双手手掌使劲搓，将绿豆皮全部搓掉只留白白的绿豆仁。
2、将去皮后的绿豆清洗干净后放蒸锅里蒸上45-50分钟。如果蒸笼上网眼比较大最好铺上蒸笼布防止绿豆掉下去。
3、蒸好以后的绿豆放到自然凉以后用料理机打碎。
4、使用一个干净的锅，最好是不粘锅，加入绿豆和植物油以及糖小火慢炒，炒至糖和植物油完全溶解入绿豆泥里。植物油最好使用无味色拉油，不建议大家用有味道的花生油和大豆油。
5、炒好以后放凉。
6、然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入10克抹茶粉搅拌均匀。
7、分别将两种绿豆泥分成大小相同份，然后放入月饼模具里压出漂亮的形状即可。如果家里没有月饼模具，使用其他自己喜欢的模具也可以。如果啥模具都没有，也可以放入饭盒里，压实在，然后取出切小块。
热心网友
时间：2023-08-05 14:23
一．绿豆沙
原料：绿豆100g，冰糖20g，清水适量
做法：
1，绿豆洗净后按2：1的比例加入清水，大火烧开后转中火不加盖煮约3到5分钟，关火。
2，锅中再次加入5倍于绿豆的冷水，大火煮开后转中火保持沸腾约20分钟，锅盖留宽缝防止溢锅。
3，打开锅盖加入适量冰糖，转小火继续煮约5分钟，边煮边搅拌，加速绿豆成沙。
小贴士：煮绿豆汤的时间根据量的多少3到5分钟，煮绿豆沙的时间根据量的多少25到30分钟。冰糖的用量根据个人口味增减。此外，如果觉得煮的时间太久的话小编告诉你一个简单的方法，将绿豆洗净浸泡一会，加入3倍左右的清水放入高压锅，启动“煮粥”模式，程序结束后放凉，取适量绿豆放于料理机内，加少许冰块和白糖，搅拌成沙冰即可。
二．绿豆南瓜汤
原料：绿豆50g，南瓜200g，白砂糖适量，清水适量
做法：
1，绿豆洗净，用水浸泡半个小时（泡后煮出来的绿豆更嫩滑，节约煮的时间）。
2，锅中加入适量水，加入沥干水分的红豆。
3，南瓜削皮，去瓤，洗净，切小块备用。
4，绿豆煮到开花时，倒入切好的南瓜块和适量的糖。
5，中火开始煮，煮到南瓜变软即可（变软后南瓜会浮上来）。
小贴士：不爱吃绿豆皮的朋友，可以把浮在上面的豆皮去掉。若想败火，不去皮。此外，如果喜欢咸味的汤，可以稍加一点盐。南瓜绿豆汤可清热解暑、利尿通淋，适用于夏日中暑烦渴、身热尿赤、心悸、胸闷等。
三．绿豆糕
原料：绿豆300g，白砂糖30g，油40g
做法：
1，绿豆洗净后浸泡半小时。
2，绿豆放入焖烧锅加适量水煮开后离火焖4个小时。
3，捞出绿豆，用料理棒打碎。
4，打好的绿豆泥，加入白糖。
5，把绿豆泥，放入平底不粘锅中，小火，慢熬。
6，放入适量的油，慢慢的熬制，慢慢的绿豆泥就变得厚实起来，炒至绿豆泥可以团成团即可。
7，晾凉后用月饼模具压出漂亮的花型即可。模具要刷入少许食用油，防止粘。
8，依次做好其他的，冷藏后口感也不错哦。
小贴士：绿豆，要事先浸泡好；白砂糖的用量根据个人口味增减；炒绿豆泥的时候，要小火慢熬；做绿豆糕的时候，要事先刷点油，防止粘。此外，小编用的是月饼模具，亲们也可以用其他可爱的模具，做出来的绿豆糕形态各异，颜值超赞的。
四．绿豆燕麦粥
原料：绿豆80g，薏仁30g，莲子20g，燕麦10g，玉米片10g，冰糖适量
做法：
1，薏米、绿豆、莲子三种食材混合，洗净，清水浸泡1小时以上。
2，将浸泡好的食材一同放入锅中，加适量水，大火煮开，转小火煮至薏米软烂。
3，加入玉米片、燕麦片和适量的冰糖，继续小火煮20分钟后关火。
小贴士：冰糖的用量根据个人口味增减。此外，不容易煮烂的食材，需要提前浸泡，可缩短煮粥时间。煮粥最好一次性把水放足，掌握好水、食材的比例，只要是以薏米和绿豆为主，其他分量随意，不要中途添水，否则在粘稠度和浓郁香味上大打折扣。
热心网友
时间：2023-08-05 14:24
马力主任：易中医互联网平台特邀中医专家，原中国中医科学院广安门医院南区内分泌科主任；首都国医名师广安门医院内分泌专家林兰教授学术传承弟子、师从“世界耳医学之母”黄丽春教授。
热心网友
时间：2023-08-05 14:24
绿豆可以煮稀饭，可以做绿豆汤，可以做冰糕，蛋榚都可以。
