青茄子怎么做好吃家常做法

发布网友 发布时间：2022-03-16 01:55

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热心网友 时间：2022-03-16 04:14

用料  

葱    

姜    

蒜    

茄子    

青椒    

淀粉    

料酒    

醋    

酱油    

油    

番茄酱    

香油    

盐    

白糖    

红烧茄子的做法  

把茄子倒入淡盐水中泡15分钟，然后把茄子从淡盐水捞出挤出茄子水分，然后撒上一层薄淀粉

青椒切块，葱姜蒜切片

一勺料酒两勺酱油三勺白糖三勺醋和香油和清水调汁备用

锅内放油烧七成熟，茄子炸至金黄捞出。

锅里留油，然后放入葱姜蒜编香

放入青椒和番茄酱炒一分钟过后将调好的汁倒入锅里烧开。

放入茄子翻炒均匀收汁，一道红烧茄子就做好了

小贴士

1.烧茄子不费油的方法：把茄子切成小块，用盐腌15分钟，然后把盐水攥出再烧。
炸好茄子捞出来时把油沥出来，这样茄子不会太油
2.烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮，茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里，龙葵素又称茄碱，适当摄入对人体有益

热心网友 时间：2022-03-16 06:22

食材
青茄子500g
蒜适量
盐适量
生抽1.5勺
白糖适量
鸡精适量
色拉油2勺
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
茄子切成一厘米厚的片，分别在两面剞上花刀。
2
锅加热刷油，放入茄子小火煎。
3
煎至两面金*，茄子变软。
4
将茄子推在锅边，锅中心加油，放入蒜茸炒香。
5
将茄子和蒜茸一起炒，加入盐和生抽。
6
加适量的水，放入少许白糖。
7
待汤汁收干加入鸡精起锅。

热心网友 时间：2022-03-16 09:20

步骤

1.茄子切长条状，放入锅中焯一下。

2.焯好后过冷水。

3.锅中加适量油，爆香蒜末。

4.把猪肉末加入爆香。

5.加入茄子炒匀。

6.加入菜脯末和一匙豆瓣酱。

7.炒匀后加适量水，烧开。

8.转入砂锅中再煮。

9.煮至茄子变软入味后适量调味，洒上葱花即可。