发布网友 发布时间:2022-04-24 10:10
共2个回答
热心网友 时间:2022-05-02 16:07
牛肉汤的做法也是多种多样,可以和各类的蔬菜一起搭配,但是在做牛肉汤的时候我们经常会遇到牛肉煮不烂,汤不鲜腥味重的问题,牛肉汤还可以这样做,教你个小技巧,做出来的牛肉保证汤鲜肉烂又好吃,而且很适合下饭,对于家里的孩子和孕妇来说这是一道增强免疫力很好的汤品。在这里我就来分享一道我们家中常做的一道番茄牛肉汤,因为家里孩子不愿意吃肥肉就不用牛腩了。
【番茄牛肉汤】
食材清单
牛肉 500克 番茄 4个 姜 2片 山楂片5片
小葱 适量 大葱 适量 料酒 适量 白糖1勺
盐 适量 八角 2个 生抽 适量 香叶 1片
烹饪步骤
把牛肉切成适量大小的块状,泡水3个小时,去腥;
胡萝卜切滚刀块,洋葱切片,西红柿切小块,山楂品包好备用。
牛肉切块,切好的牛肉块冷水下锅,倒入料酒,葱段;
火把牛肉焯熟去血水捞出冲净。
锅里倒油,倒入一点生抽,牛肉块翻炒出香味。
倒入洋葱继续翻炒出香味。
倒入西红柿丁,胡萝卜翻炒一会,使西红柿变得软烂成西红柿酱。
倒入清水或者高汤,放入包好的山楂片,八角,一点香叶中火炖2小时以上。
快出锅前加入,盐,白糖,即可。
小贴士:
1、炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。
2、旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火。
3、在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以去除异味。
热心网友 时间:2022-05-02 17:25
鲜牛肉做成牛肉汤其实也很简单。鲜牛肉切片加入淀粉料酒胡椒粉腌制一下。这样炖出来的牛肉会软嫩可口。西红柿加入葱花翻炒,加入开水,放入切好的牛肉片。出锅前加点水淀粉勾芡,这样牛肉汤就完成了。