晒的鱼干怎么做好吃法
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发布时间：2022-04-24 10:10
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热心网友
时间：2023-05-01 06:52
工具/原料
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中大鱼干 4-5个
面粉 适量
青椒 2个
香菜 1根
大蒜籽 2个
姜 2片
料酒 适量
酱油 适量
红剁椒 适量
花椒 少许
盐 少许
鸡精 少许
方法/步骤
1
准备好上述食材，包括主料和辅料。
2
鱼干比较硬，需要事先在水里浸泡几个小时。今天没有时间了，直接放高压锅里压3-5分钟，这样鱼干肉就软了。想要快速打开高压锅可以拿东西拨动上面的屉，要小心烫伤。
3
打开锅盖后把鱼干过水，裹上面粉，锅中加小半锅油，放入鱼干开始煎炸，炸至两面金黄酥脆捞出，全部鱼干都这样炸好待用。
4
鱼干炸好后，锅洗一下，再重新倒入少许油，下入大蒜籽、姜、花椒爆香，下入鱼干翻炒片刻，加盐、料酒、酱油、剁椒、青椒翻炒均匀，盖上锅盖焖一会。开锅后加鸡精和香菜翻炒均匀就可以了。
5
最后装盘出锅就可以美美地享用了，味道很鲜美哦。上个成品图来*一下大家，哈哈！有没有馋到你呢？
注意事项
这道菜的重点在于前面压软鱼干和裹面粉炸酥的步骤，这两步缺一不可，鱼干太硬不好吃，
热心网友
时间：2023-05-01 06:52
付费内容限时免费查看回答将鱼干先用淡盐水浸泡好了，将鱼干泡软了，可以很好的稀释盐分，浸泡2个小时左右。2、然后就是将大蒜斜着切，将鱼干浸泡好之后，洗干净了，切成块。3、将锅烧高温之后，就倒入适量的油，用大火炸鱼，我们不要炸太久了，将鱼过一下油，炸香了就可以了。4、然后将鱼捞起来，留一些底油，将干辣椒放入，这样是会更加入味。5、然后就是将大蒜放入，炒几下，然后将鱼块放入，再倒入适量的高汤、生抽和鸡精，焖煮一会。6、然后就是大蒜叶子放入，炒均匀了，就可以器官了。花生蒸鱼干主料：鱼干30g，花生20g。辅料：油适量，盐适量，姜丝适量，生抽适量，糖适量，花雕酒适量，生粉适量。1、我们将泡好的鱼干洗干净了，然后将花生用水浸泡30分钟，将皮衣去掉了，将姜切成丝。2、将糖放入，倒入适量的生抽和花雕酒。3、将生粉和油放入搅拌均匀了，再将姜丝放入。4、然后就是用电饭煲将饭一起蒸熟了。
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