面筋是一种豆制品吗?

发布网友发布时间：2022-04-24 10:09

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热心网友时间：2023-10-09 22:37

面筋不是一种豆制品。

面筋并不是豆制类食品，而是一种蛋白质，一种植物类的蛋白质。面筋呢是面团在水中慢慢搓洗，搓洗洗剩下的一种黄白色的一种物质，那种豆制品呢，其实是跟豆腐有关的一些食品，比如说豆腐脑，豆腐皮等等这些才叫豆制品，面筋并不是豆质类食品，它只是一种植物类蛋白质。

面筋是用小麦面粉和麸物组成的，就是将，面粉加水揉成面团，适当加一些水，加一点点食盐。不停的揉，揉成一个非*道的光滑的面团。然后反复用自来水之类的反复搓洗，一遍一遍的加水搓,一遍一遍的加水搓。把它搓的呢，那些杂质还有它的面粉里面的淀粉成分,全部搓掉了，之后呢剩下的这一点点才是面筋。

面筋的营养价值：

面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。面筋的营养成分，尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素，是传统美食。