山药小馒头怎么做?
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发布时间：2022-04-24 10:09
共6个回答
热心网友
时间：2022-07-10 02:40
昨天晚上去超市买菜的时候，看到小区路口处有一位年轻的宝妈带着孩子摆摊卖山药，昨天菏泽正好降温到零下7度，看着宝妈旁边的小不点冻的鼻子通红，我这已经做了老母亲的人真的不忍心，索性买了一大捆子山药提溜回家了。
都说“白色山药似人参”，冬季多吃点山药真的很不错，山药从营养上来说，是滋补脾胃的首选好食物，尤其冬季寒冷，肠胃不爽的人群更要多吃山药。
山药的吃法多样，可以炖汤、可以做菜、可以做甜品、可以做辅食，宋宋家乡这边还盛产山药粉条和山药面条，当然用山药做成小馒头味道更是好吃得不得了！
今天分享的美食就是山药小馒头，2根山药、2块地瓜、1勺面，这小馒头全家爱吃！
【山药小馒头】
【食材】：山药100克（去皮）、酵母2克、糖10克、面粉150克、水50克、紫薯20克、蜜薯20克
【做法】
第一步：山药去皮以后上锅蒸熟。山药削皮的时候带上一次性手套，因为山药的黏液容易引起过敏发痒。
第二步：蒸熟的山药捣成山药泥，然后加入50克清水进去稀释下。
第三步：加入2克酵母、10克白糖进去搅拌均匀。放酵母的时候，山药温度一定不能超过40度。
第四步：加入150克面粉进去和成面絮状，然后再下手揉成面团，放在温暖的地方发酵至2倍大。
第五步：醒面的空隙，把蜜薯和紫薯分别去皮切成小丁，各20克备用。
第六步：面团发好以后取出来，把紫薯碎、蜜薯碎撒在面团上，一起揉成彩色的面团。
第七步：把面团揉成长长的剂子，然后摁扁叠起来，切成小剂子。
第八步：锅里放水，把小馒头放入锅里盖上盖子醒发到两倍大。
第九步：锅里烧开水，大火烧10分钟，焖3分钟就可以啦！
热心网友
时间：2022-07-10 04:14
把山药蒸熟捣烂。和白面或在一起，然后放入发酵粉。发至两倍大，揉成团状，分成小馒头状。开火烧水蒸熟半小时即可。
热心网友
时间：2022-07-10 06:06
将山药切成片，放入锅中蒸熟晾凉打入两颗鸡蛋，压成泥放5克酵母加两勺糖搅至酵母融化。揉成面团，捏成条切成一段一段的，然后醒面。醒面到两倍大下锅蒸。
热心网友
时间：2022-07-10 08:14
山药去皮蒸熟，趁热放入白砂糖搅拌均匀，然后加入一个鸡蛋，用料理机打成泥。中筋面粉加入酵母粉，再加入山药泥搅拌揉成光滑的面团。然后分成小剂子。揉成馒头胚，放入蒸锅发酵至两倍大。盖上锅盖儿。温水上锅蒸12分钟，焖五分钟。
热心网友
时间：2022-07-10 10:38
先把山药去皮，洗干净上锅蒸熟，放进保鲜袋里，用擀面杖压成山药泥，白糖和面粉倒进面粉搅匀，酵母用20克温水化开，放置2分钟，山药和面粉搅在一起倒入酵母水，筷子搅成絮状，根据干湿程度调入温水，大约55克左右和成光滑面团，把和好的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大，发酵好，取出来按压排气，撒点面粉搓成光滑的长条，用刀切成需要的大小，整理成型，水烧开后，放入蒸屉盖锅盖，大约15分钟开火上气后盖6分钟就行了。
热心网友
时间：2022-07-10 13:20
作法：
山药去皮，洗净切片、蒸熟，压成泥状备用。发粉放入温水里，倒入盆内与面粉、山药泥调拌，再用手揉合成面团，上覆盖乾净布放置一旁，使其发酵〈30-40分钟〉见面团膨胀后，便可再揉合成粗条，切成小段。水滚放入蒸笼内，大火蒸 10分钟即可。
