蛋白糖怎样制作?
发布网友
发布时间：2022-04-24 10:09
共3个回答
热心网友
时间：2022-07-10 23:37
蛋白糖与棉花糖相似入口即化有浓浓的奶香味，不同的是它也很脆，外面靓丽，样式多变，还可以当小零食。
1、蛋白（两个小鸡蛋的蛋白）加入糖。2、打发至硬性发泡。3、筛入奶粉和玉米淀粉。
4、切拌均匀。5、取一深杯套入裱花袋倒入打发好的蛋白。6、烤盘垫上油纸，挤出蛋白糊。
7、烤箱上下火，100度预热5分钟，中层，烤60分钟，余温闷5分钟待蛋白糖表面变硬后即可取出（烘烤时间和温度仅作参考，视蛋白糖的大小而调节）。
热心网友
时间：2022-07-11 01:12
付费内容限时免费查看回答你好，很高兴回答你的问题解答如下
法式蛋白糖的做法:
食材用料
蛋白63克
细砂糖70克
新鲜柠檬汁3克
玉米淀粉2克
1:准备好裱花嘴和裱花袋，喜欢有颜色的可以用牙签沾色素在袋口。
2:混合细砂糖和玉米淀粉。
3:蛋白里挤好柠檬汁。
4:蛋白分三次加入细砂糖打发。打好的蛋白霜非常细腻稳定有光泽。
5:把打好的蛋白霜装入裱花袋。烤盘垫油布，在上面挤花。
6:放入预热100度的风炉烤60-65分钟，焖15分钟。
放烤网晾凉，放入罐子密封保存，也可冷藏
希望我的回答能够帮助你，也希望您给我一个赞。谢谢
热心网友
时间：2022-07-11 03:20
蛋白糖：又称蛋白膏、蛋白糖膏、烫蛋白等。是用沸腾的糖浆烫制打起的膨松蛋白而成的，此了洁白、细腻、可塑性好。例如制作装饰用的假糖山。
