芋头炒肉的做法
发布网友
发布时间：2022-04-24 07:35
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-17 16:07
食材
一般食材 瘦肉200 克
芋头100 碗
西芹2 g
红萝卜1 个
姜蓉1 汤匙
蒜蓉5 g
蠔油1 茶匙
砂糖5 克
绍兴酒1 汤匙
生抽1 汤匙
生粉5 克
胡椒粉3 茶匙
烹饪步骤
1.猪肉洗净沥切粒，加入绍兴酒、生抽、胡椒粉及生粉腌10分钟。
2.西芹及红萝卜切成粒。
3.芋头去皮切粒。
4.烧热锅，加适量油，加入瘦肉粒炒至金*，盛起备用。
5.用中火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉及姜蓉。加入芋头粒煎至金*。
6.加入西芹粒、红萝卜粒炒至软腍。
7.加入瘦肉粒，绍兴酒、蠔油、砂糖及胡椒粉，炒匀即成。
热心网友
时间：2022-06-17 16:08
肉炒芋头的主要原料有芋头和带皮五花肉，做这道菜所需的辅料有葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、老抽、盐、生抽、鸡精、花椒等等。那么做这道菜我们要按照以下步骤进行：五花肉洗干净切块，芋头洗干净也切块，葱姜切丝蒜切片；锅中放入油，放入八角、花椒、桂皮，爆炒炒出香味，放肉进去炒出微*；放入老抽、生抽、料酒翻炒到上色；放入葱姜蒜翻炒均匀，加入没过肉的开水，大火煮开后转中火30分钟；放入芋头，放入适量盐，芋头软糯熟后大火收汁，放入鸡精即可出锅。
