谁能教我怎么炖排骨
发布网友
发布时间：2022-04-24 10:11
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热心网友
时间：2023-10-10 00:03
土豆炖排骨的做法 材料集合图： 锅内加清水，放入排骨大火烧开后继续煮3-5分钟 将浮在上面的血沫撇去 将排骨块捞出 排骨块控净水待用 土豆切滚刀块 锅内倒油，放入葱姜蒜花椒粒爆香 入入排骨块，中火翻炒 翻炒至块表面微焦 倒入适量酱油，炒至排骨块均匀上色 锅内加入水，水要没过排骨 大火烧开后转中火炖20分钟 放入土豆块，继续中火炖制15-20分钟 根据自己喜好留些汤汁或者收干汤汁 1、排骨等肉类焯水的时候一定要凉水下锅，这样才能焯净里面的血水。 2、排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制，这样炖出来的排骨比较香。 3、酱油不必非用黄豆酱油，可以换成其他适合自己口味的酱油。 4、排骨要先炖制20-25分钟后在放入配菜（如豆角土豆），否则会使配菜过度软烂。 5、炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味。
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