裙带菜要冷冻还是保鲜
发布网友
发布时间：2022-04-19 17:49
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热心网友
时间：2023-07-09 02:42
裙带菜选择冷冻的方式会更好,将裙带菜自然脱水沥干8小时后,放置在零下18度的冷冻库进行保存即可。
将生鲜和干燥的海带及裙带菜，经水洗或煮沸（时间依水温度或原藻的种类而定），一般在85℃开水煮1～3分钟，接着捞出移入盐水中浸渍5～6小时，取出沥干水，最后拌入20%的食盐装入箱子里，放入冷库中急速冷冻加以收藏。（最好是尽快食用，放太久了味道会变）。
裙带菜的加工方法
1.选菜→选菜→过沸水→冷却→拌盐→成品选别→脱水包装→入库保存。
2.裙带菜盐渍加工的关键：一是要把握烫菜时间，二是要掌握用盐量。烫菜要使水保持沸腾，一次投放数量不宜多，以水量的1/5为宜。烫菜时间嫩叶为30-50秒，烫后应迅速冷却，使其凉透。凉透的菜应马上进行脱水及时拌盐，用盐量为菜重的50%。盐渍36小时后，即可取出脱水，茎叶分离包装，然后入库保存，库温不得超过10℃。
热心网友
时间：2023-07-09 02:43
象这一货的菜，都是以保鲜为主，保证原料的原色原味。如果是冷冻的话，会冻伤冻死，解冻后会烂。
热心网友
时间：2023-07-09 02:43
还是保鲜为好，冷冻的话，肯定会冻坏的。
热心网友
时间：2023-07-09 02:44
裙带菜要冷冻还是保鲜？要我看裙带菜还是保鲜的好，保鲜的时候不会把菜的营养给破坏掉，而且还能随时就可以吃到。
热心网友
时间：2023-07-09 02:45
可以冷冻保存，温度在零下15的环境最好
