发布网友 发布时间:2022-04-22 02:17
共5个回答
热心网友 时间:2023-09-04 06:01
1.冷水浸泡
如果咸菜吃起来比较咸 ,可以放入冷水中浸泡一会,浸泡十分钟左右,就可以拿出来挤干水分直接食用了。
2.用水冲洗
如果咸菜的口感很咸,我们也可以采用这个方法。咸菜如果吃起来比较咸可以直接放在清水中冲洗几分钟,这样吃起来盐味就会降低很多。冲洗咸菜的时候尽量食用矿泉水,这样吃起来会比较健康一些。
3.用水煮
如果咸菜很咸,也可以放入热水中煮一会,这样咸菜的盐分就会减轻了。但是这样煮出来的咸菜吃起来会比较软,口感不是很好,所以一般不建议。
4.咸菜口感偏咸,那么在咸菜当中添加食醋以及白糖,这样能中和咸味,咸菜吃起来就不会很咸了。经过处理处理的咸菜虽然吃起来口感变淡了,里面的盐分却没有改变,所以这样的咸菜应该尽量少吃,一以免吃多了影响身体健康。
制作咸菜的小窍门
1.制作咸菜好选好食材。腌制咸菜之前要选择新鲜的而且合适的食材进行腌制,不要选择腐烂变质的食材进行腌制咸菜。另外,生活中好多食材都不合适腌制咸菜,例如西红柿等等。
2.制作咸菜的食用盐要适量。制作咸菜过程中一定会用到食用盐,所以食用盐的量一定要掌握好,如果放少量,那么咸菜很容易腐烂变质,如果放多了食用盐,这样的咸菜会对健康不利。
热心网友 时间:2023-09-04 06:02
食用前:咸菜如果腌的太咸的话,在吃之前可以先过过水,如果咸度实在高,吃前可以泡一段时间再吃。
食用时:在吃的时候可以加一点糖和醋,这样可以掩盖一点咸菜的咸度。腌咸菜是一道美味的菜肴。
扩展资料腌咸菜用酱油:
用生抽好,有酱油的香味,老抽颜色太浓,味道也不如生抽。
生抽是起调理菜的鲜味,老抽是主要调色的。
咸菜怎么做好吃?
大头菜又叫芥菜疙瘩,是冬季很多家庭用来腌制咸菜的原材料,下面为大家介绍大头菜咸菜怎么腌制的。
1先将芥菜洗好,晾干,削皮,然后切成丝加盐腌制一个小时后挤出水分,最后加入白糖,细辣椒面,香醋,熟油抓匀,再密封腌制。
2先将芥菜擦成丝,芥菜叶切碎,然后加盐腌制后挤出水分,把干辣椒,大料煸炒香后加入芥菜,再加入黄豆,生抽,陈醋搅匀后腌制。
3先将芥菜丝晒干,把花椒和八角放开水里滚一下,然后往芥菜里加入辣椒,盐,酒和花椒八角水搅拌均匀,最后放密封瓶里腌制。
4先将芥菜切成丝,然后加入熟油,蒜末,辣椒面,白糖,盐,味精,米醋抓匀,最后放密封瓶里腌制。
5先将芥菜清理干净后切成四瓣,然后熬花椒食盐水,最后将芥菜倒入罐子里,再加入花椒食盐水腌制即可。
6芥菜削皮切丝,胡萝卜切丝,油热下入姜丝,干辣椒,花椒炒香,再倒入芥菜丝,胡萝卜丝和盐翻炒,最后腌制一天即可。
1.减轻咸味的技巧。
咸菜太咸,可能是因为放入坛子腌制的菜的量太少了,导致盐分都吸入到少量的菜里去了,可以在坛子里多放些其他的蔬菜,让盐分吸附到其他蔬菜上去,就没那么咸了。
2.进一步处理。
咸菜太咸了,吃起来盐水太多,感觉不舒服,可以把这些咸菜做进一步的处理,比如选择太阳好的时候,把这些咸菜拿出来晒干,可以让盐分减少很多,但是注意要暴晒一个星期,不要中断,以免咸菜变坏。
3.补救措施。
如果感觉咸菜太咸了,应该及时把坛子打开,把坛子里面的盐水倒出一部分,然后加入凉开水稀释盐水,再重新浸泡菜几天,但是注意要密封好,不要空气进去了。
4.配菜。
咸菜太咸了,就不要单独吃咸菜了,应该把咸菜和其他菜搭配着吃,比如在炒菜的时候,可以把咸菜切成小块,然后不放盐或者少放盐,把咸菜里面的咸味分解出来。还可以把咸菜搭配面吃,面条可以不放盐。
5.合理安排吃泡咸时间。
咸菜太咸了,就一定咬合力安排吃咸菜的时间了,不要晚上吃咸菜,以免感觉口渴会喝太多水,造成身体浮肿。精确计算好咸菜的量,每天不要超过十克,每周吃一到两次即可。
6.吃咸菜的禁忌。
咸菜太咸了,正常健康人都要严格控制好吃咸菜的量,尤其是特殊人群比如老年人、孕妇、小孩都最好不要吃咸菜,以免对身体造成负担。也不要买外面做的咸菜吃,怕这些放入了大量的化学腌制剂和色素,会引发疾病。
热心网友 时间:2023-09-04 06:02
为了我们的健康,大部分咸菜在吃之前,都应该做一次淡化处理。给您推荐一个可以淡化咸菜的小妙招。做起来又快又简单,还能保持咸菜原来的鲜味。
在500毫升凉开水中加入10克食盐,搅拌均匀,让它完全溶解,制成2%淡盐水。放进咸菜,给它泡个凉水澡,差不多5分钟,捞出来就可以吃了。经过这么一处理,不但咸味变淡,而且不会影响它的鲜味。
您可能会问了,直接用凉开水不就行了嘛,费这个劲干吗?这里面有学问:盐是由钠离子和氯离子组成的,淡盐水中的钠离子和氯离子起到了“泵”的作用,能很快将咸菜中的钠离子和氯离子吸出来。而凉开水是没有这个功能的,泡在凉开水中,咸菜中的氯离子和钠离子只能慢慢的渗透出来。
另外,与凉开水相比,淡盐水还有一个好处,就是能给咸菜保鲜。钠离子和氯离子是极性分子,不会吸附咸菜中的有机分子,所以咸菜本身特有的鲜味不会流失。对付太咸小妙招,淡盐水里泡一泡。
热心网友 时间:2023-09-04 06:03
许多人会自己买点菜回来腌制,其实腌菜很有讲究的,比如腌制咸菜就要咸淡适中,不能太淡也不能太咸。那么如果咸菜腌制太咸怎样处理比较好呢?今天就来教大家几个解决方法。
1.多加咸菜
在腌制咸菜的时候,需要加入一定的调味料,而盐是必不可少的。在放盐的过程中经常是怕盐放少了在腌制的时候不入味,或者是淡了之后容易变质,所以很多小伙伴都会加入很多的盐,有时一不小心就咸了。那么这个时候千万不要紧张,可以再去适当的加入一些菜,或者加入其他可以腌制的菜品,这样就可以吸收多余的盐分,让腌菜吃起来不那么咸。不过在添加的时候也要控制量,不要加太多,到时不仅不咸了,反而变淡了影响口感和品质。
2.加入糖
在腌制咸菜的过程中,如果一不小心加入过多的盐导致咸味比较重,影响咸菜的口感的话,可以加入一些白糖。其实很多人觉得加入了白糖就会变甜,其实并不会这样的。白糖不仅可以中和盐分,还可以有提鲜的作用,因此在盐放入过多的情况下,适量的放入白糖去中和咸味也是非常好的一种解决方法。
3.倒掉一些水分
咸菜在腌制的时候是有水的,所以其实很多盐分都是在菜汤汁当中。因此如果盐放太多了,可以先把之前放进去的咸菜拿出来,然后把里面的汤汁倒掉点,这样的话也可以减少咸味的渗入。
以上就是关于咸菜腌制太咸怎样处理比较好的几种方法。所以小伙伴平时在腌制咸菜的过程当中,万一失手把盐放多了,或者第一次腌制咸菜没有经验的小白没控制好咸淡的话,都是可以用以上几个小妙招来解决的。希望今天分享的这几个小诀窍能够帮助到大家。
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热心网友 时间:2023-09-04 06:04
用清水洗一下,再放点醋中和一下就会淡了。