哪里的冷面最正宗？冷面里面都有什么配料？
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发布时间：2022-04-22 00:46
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时间：2023-10-09 11:37
中国最正宗的冷面应该在延吉。夏天到了，最喜欢吃凉面。延吉以冷面闻名，但你不能因为一碗冷面就去那么远的地方吃。只在家里尝试做延吉冷面的味道，难点在于酱料。首先准备好原料，把水烧开，把凉面用温水泡五分钟。浸泡期间，黄瓜、胡萝卜切丝，火腿切片，酱牛肉、西红柿切片，鸡蛋切丝备用。水烧开后，将凉面均匀放入锅中，用筷子慢慢打散。煮沸30秒，取出，放入冰水中冷却。将米醋或陈醋倒入碗中，加入白糖和秘制酱料，拌匀，然后将凉面沥干，放入碗中。
稍微搅拌一下。延吉冷面之所以出名，与其配菜丰富、汤汁细腻、口味复杂密切相关:除了经典的荞麦面，还配有牛肉、鸡蛋、西红柿、苹果、黄瓜等配菜；当然，更离不开朝鲜族特有的辣白菜。鲜美的牛肉汤底形成了延吉冷面酸、甜、辣、咸的风味特色。延吉冷面最大的特点就是“冷”字。冷面，冷汤，凉拌小菜，三伏天再合适不过了。凉面配料:酱油30克，柠檬雪碧150克，冷开水750克，鸡粉3克。锅中倒入适量的水，加入5g盐，让煮好的面条更筋道。大火烧开后，加入新鲜面条，中火煮，立即放入冷水盆中，迅速冷却。
一个大口凹口的大碗，三分之一的冷面，牛肉片，苹果片，西红柿片，黄瓜丝，水煮蛋片，辣白菜丝，浇上适量的冷面酱，最后撒上适量熟芝麻，点缀上小香菜片。这个家庭版的延吉冷面就做好了。十大面条之一的延吉冷面，也可以在家里做。加上“1件事”，味道更正宗。记住这个小技巧，分享给朋友。借柠檬口味的苏打酱。将凉面放入准备好的牛肉汤碗中，将鸡蛋切成两半，放上黄瓜丝、辣白菜、卤牛肉，撒上小葱和香菜，撒上芝麻。
喜欢的话可以加蒜辣酱或者辣椒油，是另一种味道。我加了适量的辣椒油，味道很好。整个牛肉煮开后，捞出洗净。红烧肉烧开4杯水，放下肉块放高压锅里煮30分钟，或者炖2小时。取出肉块，冷却后切成薄片；过滤肉汤，让它冷却。如果有浮油，撇去浮油，分碗。过了冰水后，用香油拌匀。吃的时候加入各种酱料，在汤汁中加入适量的酱油、苹果醋、盐、糖、蒜水，然后在调好的汁中加入1: 2的冰水(1小碗生汤汁，2碗冰水，以吃的小碗计量)。
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时间：2023-10-09 11:37
延吉冷面冰冰凉凉的，其中的汤水同样还是酸酸甜甜的，吸溜一口，滑溜溜的面条一口下肚。末了再端起碗来咕咚喝上几口“拔凉”的汤水，那股酸甜冰凉的感觉直冲天灵感，若是在没有食欲的时就想吃这冷面!然后再搭配上锅包肉，那就更绝了。将锅包肉放在冷汤当中瞬间降温，口感更加酥脆，吃上口冷面酸甜的汤汁，吃上一口外脆里嫩，冰凉酥脆。
延吉冷面可谓是"中国十大面条"美食之一，而其还是一种驰名国内外的一道很是深受大众人们所喜爱的传统中国朝鲜族的食品。而延吉冷面在吉林延边地区都是以延吉冷面而所著称的，而延吉冷面在整个朝鲜半岛，冷面通常都被认为是我国北方的咸兴、平壤等等地区的地道美食，而延吉冷面和玉米温面是朝鲜族最为具有代表性质的面条。
制作方法：
1、食材：黄瓜丝、雪梨丝、香菜末、西红柿片、辣白菜、白煮蛋半颗、酱牛肉片、炸花生米、香油
2、冷面煮熟，用冰水过一下。
3、将冷面汤用料混合在一起，冷藏一会儿或是加少许冰块。雪碧，小苏打，白醋是爽口秘籍!
4、将过好水的冷面加入冷面汤即可!
热心网友
时间：2023-10-09 11:37
在中国最正宗的冷面应该在延吉，冷面，是以荞面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡萝卜等材料制作的食物。煮冷面一般用牛肉汤 ，把煮好面，用凉水冲一下，然后放到碗里加之前煮牛肉用的凉汤和辣白菜，黄瓜，鸡蛋，牛肉，葱，芝麻，辣椒，松子，苹果就可以啦。
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时间：2023-10-09 11:38
东北的烤冷面是最正宗的。里面的配料有番茄汁，小葱，香菜，洋葱，芝麻，鸡蛋。制作方法就是先倒油，然后将冷面放在上面，等到了面出现一点点焦糊感的时候，然后再打入一颗鸡蛋，然后将冷面翻面之后，再放入烤肠，最后切开之后倒入一些番茄汁，再放入一些小葱香菜翻炒均匀之后就可以。
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时间：2023-10-09 11:39
在我国延吉的冷面是最正宗的；冷面需要用到冷面汁，除此之外还应该加入适当的泡菜黄瓜丝儿以及西红柿，有些比较特别的还会加几片苹果片，还有冰块；首先需要购买东北的冷面以及冷面之，然后将冷面煮好之后放在凉水中冰镇5分钟，交出之后放入冷面汁，可以加入一些食盐，生抽，再加入两勺雪碧，然后再放入泡菜黄瓜箱以及西红柿，水煮蛋，这样正宗的冷面就做好了。
