油烙饼的制做方法
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发布时间：2022-04-22 00:47
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热心网友
时间：2023-06-27 21:27
步骤：（１）用面粉、白糖、食盐、味精、鸡精及老面头，用３０－３５℃、３００－３５０克的水和面；（２）将和好的面粉在２０－３０℃温度下放置１０－５个小时发酵，发酵完成后用２０－３０克碱化成少量水渗进面粉中和匀；（３）用榨菜、肉、味精、鸡精、食盐、糖、辣椒粉、姜做馅；（４）将以上面粉分成１０等份，做成圆皮状，将制好的馅放在面皮中包裹住再压成圆饼状放入烙饼机内，其中下锅时烙饼机的温度为１００℃，烙饼机盖住盖后升温１５０℃，恒温２－３分钟后开盖将饼翻面再烙５０－６０秒起锅。
热心网友
时间：2023-06-27 21:28
配 料: 面粉500克，麻油100克
操 作: ①面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子；
②在皮子上抹些麻油后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用；
③平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金*时即可。
热心网友
时间：2023-06-27 21:28
温水和面，醒上半个小时，擀开成薄片，放大油、盐、花椒粉卷起，再擀成饼状，放平底锅慢火烤熟，两面焦黄即可。特点：松软、层多，
