怎样做红烧鸡好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 00:12

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热心网友时间：2022-05-13 17:10

用料

鸡半只

姜片适量

大蒜适量

干辣椒适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

原汁原味红烧鸡的做法

1、鸡肉切块，不要太大，小点口感更好
2、切好的鸡肉放锅里，加入冷水煮沸，捞出用冷水洗净，待用。

准备好适量的姜、蒜、干辣椒，料酒，生抽和老抽，盐，糖，如果有茴香什么的也可以准备起来。

1、锅里倒入适量的油，放入生姜（怕鸡肉炒的时候粘锅可以稍微多放点油）
2、油热后放入鸡肉，加白糖和生抽干炒3到5分钟，鸡肉稍稍有点上色，这样鸡肉比较香
3、加适量老抽，老抽是用来上色的，现在的颜色就是你烧完成品的颜色，所以多少看你个人对色泽的要求哦

1、放入半袋料酒（一整只鸡可以放一袋料酒）
2、加适量水（水的多少按鸡的年龄来定，如果是老母鸡的话水量要没过鸡肉2厘米左右，如果鸡比较嫩，以水刚没过鸡肉为准）
3、加入刚刚准备好的干辣椒、蒜、茴香、适量盐
4、大火煮沸后小火慢慢烧，直到汁收的差不多的时候

最后小火收汁，翻炒1分钟。土里土气的农家原味鸡就出锅了。

热心网友时间：2022-05-13 18:45

付费内容限时免费查看回答母鸡清洗干净，用食品剪刀剪小块，用剪刀比刀方便哦。剪好后，用冷水冲洗干净，泡40分钟，泡出血水。多次清洗

准备酱料。

将泡洗干净的鸡块放入一个口大容器中。

首先加入海鲜酱。

再加入油辣子，我自己做的油辣子，做好后装密封罐，冰箱保存，用时取点很方便。

加入山楂干。

再加入料酒。

戴上一次性手套，抓拌均匀。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制45分钟以上。

葱姜蒜去皮切碎。腌制好的鸡块看起来很入味吧！

锅中加入适量油，放入香料炒出香味。

加入鸡块大火煸炒。

鸡块炒至没有多余的汤汁时，加入冰糖继续小火煸炒，炒糖色。

将炒好的鸡块倒入啥锅中。

加入开水，烧开后转小火40分钟。

40分钟后将砂锅中的鸡块倒入炒锅中，加入配菜。(也可以不加。)大火收汁即可调味出锅，个人觉得带点汤汁比较入味，好吃，所以没有收到特别干，可以根据自己喜欢呦。