做脆皮玉米用土豆淀粉可以吗？
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发布时间：2022-04-22 01:05
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时间：2023-09-20 21:17
用料
猪肉（前腿加五花肉） 1000克
盐 16克
细砂糖 50克
蜂蜜 50克
黑胡椒粉 15克
土豆淀粉 50克
黄酒 50克
新鲜玉米粒 300克
脆皮玉米肠的做法
猪肉温水洗净，控干水分，切细长条。
搅碎成粗颗粒的肉碎。
搅碎的猪肉，加除了玉米粒之外的所有配料。用力搅拌均匀，至肉馅粘稠，起劲。盖保鲜膜冰箱冷藏腌渍一晚上。
腌渍好的肉馅拌入玉米粒，搅拌均匀。灌肠机换上灌肠用的漏斗，泡软的肠衣套好，可以开始灌肠了！
灌好的肠，用棉绳分开几段，系绳的时候稍微把肉馅挤一挤不能太松，不然口感不好吃，也不要太紧，蒸的时候容易炸开。用针戳上几排小洞排气。
电风扇吹干两个小时。
放入蒸锅，水开后转小火蒸30分钟。一定小火，不然会炸开。
蒸好的脆皮肠一段段剪开。
蒸好的脆皮肠要晾干水汽再收起来，烤过以后才会变脆皮。
一次吃不完的密封放冰箱冷冻室保存。
吃的时候提前拿到保鲜室化冻。
推荐吃法烤箱180度加热10分钟，然后空口吃或者夹东西都可以。
或者煎蛋的同时，煎脆皮肠也好吃的
小贴士
一定要用羊肠来装，建议用手摇灌肠机操作，不然会灌的不要不要的。
不喜欢吃玉米的推荐换300克糯米，提前浸泡四小时，控干水分然后和拌好的肉馅调均匀灌制。
玉米最好用含水分少的糯玉米，不要用含水量多的甜玉米。
