豆腐乳红烧肉怎样做？

发布网友 发布时间：2022-04-21 23:50

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热心网友 时间：2023-06-27 20:35

腐乳肉是一道美味可口的传统菜肴，特别适合家庭聚餐和小酌宴会。下面我来为大家介绍一下腐乳肉的制作方法。

材料：

1. 猪肉 500 克

2. 腐乳 2 个

3. 生姜、葱适量

4. 料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精适量，清水适量

5. 油适量

做法：

1. 将猪肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟。

2. 生姜、葱切成丝备用。

3. 热锅加油，将肉块煸炒至表面金黄。

4. 加入切好的姜丝、葱丝和腐乳，继续翻炒片刻。

5. 加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮 20 分钟。

6. 最后加入少许盐和鸡精，继续翻炒，直到肉块变干即可。

温馨提示：

1. 煮肉的时间不要过长，以免肉质变得太柴。

2. 腐乳在炒的过程中会溶化，所以腐乳一定要足够多，才能味道浓郁。

3. 煮肉的火候一定要掌握好，不要让肉煮得过烂。

4. 煮肉的时候不要加太多的清水，否则容易影响口感。

希望大家能够成功制作出美味可口的腐乳肉！

热心网友 时间：2023-06-27 20:36

腐乳烧肉的做法
主料：猪肉，腐乳，
辅料：蒜头，葱花，姜片，
调料：盐，酒，鸡精，白糖
做法
1：把肉切成薄片，用盐和酒腌5分钟。
2：在锅里翻炒，把肥肉的油*一点出来，这样吃起来就不油腻了。盛出来备用。
3：锅里放入白糖，炒成糖色，当糖的颜色变成金黄的汁以后，关火，以免变糊，然后倒入肉，继续的翻炒，开火以后继续翻炒，当肉全部上色以后就盛出备用。
4：锅里放入一些水，放入两块腐乳，把入伏完全打散，然后在腐乳汁里面放入几个蒜和姜片，倒入肉，烧开，等汁收的差不多的时候放入鸡精和葱花就可以了。
腐乳肉味道鲜美适合很多的人群食用，有增强食欲和开胃的作用。腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的传统民间美食,因其口感好、营养高,深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴.腐乳肉中含有丰富的营养成分，比如说维生素和锌元素，还有钙质，蛋白质等，补充营养的同时，对于老年人来说还可以有预防老年痴呆的作用哦，大家平时可以试试自己做。

热心网友 时间：2023-06-27 20:36

做法一

原料：五花肉

配料：豆腐乳，姜末

调料：酱油，料酒，白糖，花椒

制作：⒈五花肉洗净切块，放入热水中滚开，变色后捞出

⒉起油锅，放入花椒爆香，铲出花椒，放入腐乳和姜末，捣碎

⒊放入五花肉翻炒，待肉块均匀裹上腐乳汁后，放入料酒，酱油，白糖，再倒点腐乳瓶中的腐乳汁水

⒋加入适量水，大火烧开，改小火焖，差不多一个小时后，大火收汁，出锅。

热心网友 时间：2023-06-27 20:37

虽对厨房新手来说，红烧肉做起来有一点点难度。我这次是选了腐乳红烧的做法，对红烧肉的做法进行改良，难度大大降低。这也是姐姐前几年口授的一道菜谱，有幸一试，果真很棒。
腐乳烧肉的做法步骤_1
1. 五花肉表面处理干净，切1cm的小块儿，腐乳块和腐乳汁倒入碗中，掺少量水调和均匀，葱切段，姜切片，蒜切块儿备用；
2. 锅里倒入少量的油，葱姜蒜放入爆香，再放入五花油，小火煸炒出油；
腐乳烧肉的做法步骤_2
3. 倒入调好的腐乳酱，加老抽，小火慢炖；
4. 约炖40分钟左右，加入白砂糖提鲜，即可出锅。
腐乳烧肉的做法步骤_3
腐乳烧肉的做法步骤_4
大师秘籍
1、放入五花肉后，小火煸炒，可将肉中的肥油煸出，致使最后五花肉的口感没有那么腻；
2、我用的是海汇寺的腐乳，色泽没有那么红艳，所以又加了老抽提色，用王致和的红腐乳，就不需要再加老抽了；
3、腐乳有足够的咸度，所以无需再加盐

热心网友 时间：2023-06-27 20:37

腐乳烧肉是一道家常菜，口感鲜嫩多汁，香浓四溢，下面是简单易行的做法：

所需材料：

五花肉500g，腐乳3颗，蒜3瓣，姜3片，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖适量，清水适量。

制作步骤：

1. 将五花肉冷水下锅加热，中火煮开。煮出的水要倒掉，用清水再将肉清洗干净。

2. 将肉切成稍稍厚一点的片，姜和蒜也切成丝备用。

3. 在锅中倒入适量的清水，放入肉片煮开，撇去浮沫，加入腐乳、姜丝、蒜丝、生抽、老抽、白糖、料酒，翻一翻，然后盖上锅盖，改小火炖煮大概30分钟到40分钟左右，直到肉软烂。

4. 将火调大，盖开锅盖收汁，直到汁变少，肉变色。最后将糖撒在肉片上，煮两下即可出锅装盘。

小贴士：

1. 注意煮肉的水不要太多，否则会影响汤汁的浓缩效果。

2. 其中的配料不必完全照搬，可根据个人口味自行调整。

3. 为了更好的口感，可以在肉前腌制几个小时或者一晚上，然后再进行烹饪。

希望这份简单的腐乳烧肉的做法能够对您有所帮助，祝您制作成功，享用美食~