秋葵的冷菜创意做法
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秋葵凉菜步骤：
1. 秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止汆汤时，里面的黏液流失。）
2. 把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里
3. 搅拌均匀
4. 锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵汆烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来
5. 立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿
6. 把秋葵码盘
7. 淋上酱料，撒上熟白芝麻即可
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凉拌芝麻秋葵的制作食材：
秋葵，1/2斤，柴鱼片，1/2杯，调味料A：盐，2小匙，调味料B：黑芝麻，1/3大匙，味醂，2大匙，香油，1/3大匙。
详细步骤
(1)将秋葵蒂切除，洗净沥干备用；
(2)备一汤锅，加水煮滚，放入盐，再把秋葵放入，汆烫约20～30秒后立即捞起，放入冷水中，等到完全变凉后，再捞起沥干水份，排入盘中备用；
(3)将调味料B拌匀，淋在秋葵上，再撒上柴鱼片即可上桌食用。
秋葵冷吃
用料
秋葵 300g、大蒜碎片 50g、生抽 2汤匙、香醋 2汤匙、糖 半汤匙、盐 2g、辣椒油 2茶匙
做法
1、秋葵在开水中焯烫2分钟，过凉水晾凉；
2、凉秋葵去蒂斜切备用；
3、蒜切薄片放10分钟后依次加入其他辅料拌匀，放置5分钟；
4、切好的秋葵和调味汁混合即可。
