吃牛头和猪头肉哪个更健康？
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吃牛头肉和猪头肉一样的健康，能吃饱还解馋，只是牛头肉更好吃。
所谓健康的概念，反应在食物上，能吃爱吃吃饱没事，经常吃也不会有任何的不良反应，就是健康。如果不喜欢吃，不好吃，吃多了身体会有不适，就不是健康食品。在这个基本原则上，牛头肉和猪头肉吃了都健康，吃了几千年都没事，起码没谁说过吃了坏事的。
先说贵贱
说牛头肉好吃，指的还不是牛肉比猪肉贵，而是有着历史和文化的因素。我们都知道，牛跟人类是合作伙伴关系，自古以来，重活累活都是牛干。猪不一样，从来都是人类的食物，养它只是为了吃它。
正是因为牛在人们工作中的作用，自古以来都被人类当做伙伴尊重，即便是当做食物，也和吃其他动物不一个待遇。先秦时期，只有王有权吃牛，诸侯都不行，想吃得偷偷的来，不敢被别人知道。大臣豪绅们都别想了，偷偷也不行，逮住不死也得脱层皮。普通百姓更难了，鸡都不让吃，只能食素。
先秦以后，牛肉一直被严重禁吃，杀牛犯法。直到上世纪七十年代，偷吃耕牛还要坐大牢。猪肉就随便了，所有时代都没有*，随便养，可劲吃，只要有得肉吃。再说猪这个家伙生性泼皮好养，剩菜剩饭，稻糠麸皮，野菜树根，都能养活，长得还贼快，一年时间都膘肥肉满。
还说古时候，漫漫几千年不让吃牛肉，牛肉本来就没市场供应。但是自古不缺钱多人傻的吃货，越不让吃，越要想着法吃到嘴。可又不能像绿林好汉那样来横的，*拿他没办法。只能变着法去吃到。譬如曾在富豪阶层流行的“扒熊掌”，就是牛头肉。为了掩人耳目，还把用来冒充熊掌的牛头肉叫“方”，不叫牛肉。
再说味道
牛肉有个特点，从皮到肉，由外到里，都一个味道，轻微的膻味。不像羊肉的膻，牛膻味是温和的膻，膻中透着香，好闻，容易被人接受。没了怪味就好做，就像牛头肉，市场供应最多的是半成品食材，都店家白水熬熟的，买回来蒸烧溜扒，很容易做出来不同菜式。就是买了生牛头肉，也好收拾，去了毛，白水煮熟，不要任何调味料，就是很好的半成品食材，然后怎么做菜都很简单。主要还是因为牛肉没有怪味，好做多了。
猪肉也有个特点，就是个香，它那种饱含脂肪的肉香，简直是铭心刻骨。想来也是，自古多是劳动人们吃猪肉，吃了猪肉有力气，有力气就能干更多的活，多收获，让自己的生存条件变得好些。就像如今学到本事就能多挣钱，本事和挣钱的关系。但是猪肉有个缺点，相比较牛肉而言，猪皮有怪味，腥臊味还不好搞掉。影响到猪头肉，猪脸皮又不能像猪皮那样，能够专门清洗去*腥，猪脸皮的皮肤取不下来，也不能取下来专门清洗。所以猪头肉的*腥味就得想其他的法子去掉。因而烹饪上就受*，不能像牛头肉那样好做还可做多样。猪头肉基本一个做法，卤，大量的香料才可以压去*腥。
最后分享两个菜谱
⒈香辣牛方：
500克熟牛头肉，切大麻将块。
备好姜米、葱花、豆瓣酱、生抽。
牛头肉切大丁蒸锅蒸10分钟。
炒锅烧热花生油，爆香葱姜，炒香豆瓣酱，加水给生抽成浇汁，烧开关火。
端出牛头肉，倒进去浇汁即成。
⒉卤猪头肉：
猪脸适量，根据卤罐大小。如今肉铺都是刮干净的，买回来温水刮洗一遍就行了。切成合适卤罐的块。
卤汤烧开放进去猪脸。
小火半小时关火，再过半小时捞出来，冰箱放凉再切了装盘。也有喜欢热着切了装盘。
卤猪头肉可调味可不调味。如果是夏天，最好拌进拍黄瓜，拍头新蒜，好吃的不要不要的。
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吃“牛头”和“猪头”肉，哪个更健康？比较一下便知！
猪头肉是最为常见的熟食种类，几乎是卖卤肉熟食的地方都能见得到，而牛头肉相对的就少见些，这俩种肉的口感滋味上差别还是蛮大的，那么问题就来了，很多人说：吃哪补哪，那么，吃牛头和猪头肉，哪个更健康呢？为此，小编专门咨询了做熟肉的商贩，商贩表示：将二者进行比较一下便知了！
猪头肉是猪头部的肉，很多人都很喜欢食用猪头肉。特别是做的美味的猪头肉很适合配酒，味道让人欲罢不能，而且猪头肉的营养价值很是很高的；而牛头肉虽然生活中并不常见，但是相信很多人都吃过一个有名的川菜，那就是“夫妻肺片”，夫妻肺片就有牛头肉，感觉口感比较劲道，吃起来比猪头肉要清爽一些，相信在大家心中，牛肉一直比猪肉要优秀一些，因为毕竟牛是吃草的动物，猪是杂食动物，的确从饲养环境和饲料来看，牛头肉应该比猪头肉健康。
而且从加工烹饪方式来看，牛头肉也是更胜一筹，这是由于猪头肉必须用全调料卤制，而牛头肉卤制的过程中不放任何调料，再快熟了的时候撒上一把咸盐即可。这个味道是从原味的。如果放上其它调料，将不再是牛头的味道；虽然牛头肉和猪头肉都是畜类头部表面的皮肉，但猪头肉的质地偏油润的多，口感滋味更丰腴浓香一些，而牛头肉更多的类似于筋肉一般的状态，口感上不油腻更Q弹，所以这无疑猪头肉的脂肪含量要高出不少，而这样的高脂肪含量对于现在营养过剩的大众来说无疑是雪上加霜，所以在这一方面牛头肉明显比猪头肉健康。
不过，我们也不能小看猪头肉，猪头肉的蛋白质含量很高，而且非常容易被人吸收，研究发现猪头肉的蛋白质是普通猪肉的2.5倍左右，此外猪头肉中还有很不错的胶原蛋白的物质。这些物质可以使得我们的皮肤具有弹性，可以起到很好的美容美颜的效果，还能很好的帮助我们延缓衰老。看到这里相信很多人也明白了，其实牛头肉和猪头肉各有千秋，都是非常健康的，但是要清楚这是指特定的量下的，吃多了也是浪费食物中的营养价值，而且，每天食用大量高蛋白高脂肪的食物，对身体肯定是有害的，你就是人参冬虫夏草吃多了你也会受不了的。
所以，在饮食方面一定要荤素搭配，这样才会有更好的效果。总之，牛肉与猪肉之间的差距在于，牛肉相对于猪肉来说所含的脂肪量是比较少的，所含的纤维比较多一些，让人吃了更加的强壮，吃起来相对松散，然而猪肉让热你吃起来就比较的香，究竟选择什么？就看个人的口味了！以上就是我对牛头肉和猪头肉哪个更健康这道题的理解。因为牛头肉吃的比较少，所以也不知道还有哪些好的做法？有知道的朋友，欢迎留言告知。
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猪头肉是最为常见的熟食种类，几乎是卖卤肉熟食的地方都能见得到，而牛头肉相对的就少见些，这俩种肉的口感滋味上差别还是蛮大的，但是要说在健康这个层面上的区别，就得看是要“掰扯”到什么程度了。有的人对于饮食比较在意、认真，关注食物的营养组成、普遍的饲养环境等等，而另外也有的人是觉得吃的东西只要吃了没有不良反应，那就是健康的
猪头肉煮好以后很软糯，吃起来的话也没有牛头肉那么腻歪，可能牛皮的胶原蛋白更丰富的缘故吧，而猪皮的胶原蛋白可能没有牛皮多，所以才会出现这种情况吧。但是猪头肉比牛头肉更受欢迎这是一个不争的事实，大家可以去卤货店看看就知道了，只有卖猪头肉的，没有卖牛头肉的
猪头肉中还有很不错的胶原蛋白的物质。这些物质可以使得我们的皮肤具有弹性，可以起到很好的美容美颜的效果，还能很好的帮助我们延缓衰老。说到这里大家都应该很明白。在日常生活当中。猪头肉吃的还比较多。特别对女士来讲。是一个很好的抗衰老。因为它的胶原蛋白特别多。
味道再好的食物或多或少都会存在对人体有害的物质，是药还三分毒呢，只要把握住进食的量就不会有问题的，做到少吃，偶尔试一下美味还是不错的
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吃牛头和猪头肉都健康，它们都属于健康食品，烧制后食用有利身体健康。
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牛头和猪头肉哪个更健康呢？我觉得吃牛头比猪头肉健康，牛肉也比猪肉健康，因此来说牛头肉肯定能比猪头肉健康，猪头肉含胆固醇很高
