自制豆腐脑，豆浆与葡萄糖酸内脂的比例是多少

发布网友发布时间：2022-04-22 00:34

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热心网友时间：2024-02-13 03:12

主料：干黄豆100g、水1000ml

辅料：葡萄糖内酯2g

步骤一：干黄豆泡发，提前一晚泡上就可以

步骤二：两克的葡萄糖内酯加十克水稀释

步骤三：豆浆机里有刻度，倒入1000毫升水

步骤四：倒入泡发好的黄豆

步骤五：选择果汁功能，开始进行研磨

步骤六：打好的豆浆

步骤七：倒出来过筛

步骤八：过滤好的豆浆倒入煮锅里，中火煮开

步骤九：煮开之后的豆浆，关火，静置五分钟，然后挑去上边的豆皮，倒入内酯稀释的水

步骤十：一边到内酯水，一边拿勺搅动，然后盖上锅盖，静置15分钟

步骤十一：时间到了之后掀开锅盖，豆腐脑就好了

步骤十二：做好的豆腐脑

步骤十三：浇上自己喜欢的调料，可以吃了

热心网友时间：2024-02-13 03:13

一斤干豆泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜，8-10克内酯

或者1斤干豆磨成14斤豆浆，80多度点豆腐脑，14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯

85--92度是点豆腐脑的最佳温度，

内酯用40度温水化开 , 等约七八分钟-十五分钟左右就好了 ~!

豆腐脑是一种营养又美味的食品，所以准备自己做豆腐脑，头天晚上把豆子泡好，第二天就可以做了，也不是太难，第一次做就成功了，初学的朋友可以少做。大豆有益健康，夏天自己做更卫生，食用放心。

家庭豆腐脑做法

材料干大豆100克葡萄糖酸内酯3克 1000ml清水

1 100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小时，夏6小时中途换几次水。注意豆子浸泡时间过长出浆率不高豆腐脑做出来就会散

2 泡好的豆子放在磨豆器里。兑1000ml清水磨出豆浆。

3 磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上过滤。

4 豆浆用大火煮开保持2分钟。关火等1分钟左右使豆浆降温

5 3克葡萄糖酸内酯放入大碗用少量40度温水冲开

6 热豆浆晾到80-90度左右时倒入内酯中 , 盖上盖等上七八分钟凝固即成。

7 将豆腐脑盛到小碗里。倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。

8 也可以自己做卤汁浇在豆腐脑上食用

希望有帮助快乐每一天哦~.~!