酱香饼（不辣版）的家常做法怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 02:53
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热心网友
时间：2023-08-20 23:02
一直很喜欢吃酱香饼，每次买个2块钱的，放在纸袋子里用竹签叉着吃，感觉不要太好哟~可是每次都从外面买着吃，又花钱又不卫生，吃多了还是不放心。
所以，这次好吃君就自己在家做了！酱汁的熬制都是家里很普通的食材，照样也能做出外面卖的味道，在家做起来的酱香饼真的超简单，而且想吃多少就吃多少~
酱香饼的做法
步骤step
1
先来制作面饼部分，面粉放入大碗中，加入少许的盐，为了让口感更劲道。
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2
根据面粉的吸水性，添加清水和成面团。
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3
和好的面团表面光滑，盖一层保鲜膜饧发15分钟左右。
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4
接下来准备酱料部分，准备好洋葱、大蒜和生姜。
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5
将三者都切成末备用。
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6
玉米淀粉放入碗中，加入适量的清水搅拌成水淀粉备用，准备好白胡椒和五香粉。
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7
锅中倒5ml的油，小火加热。
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8
放入洋葱末、蒜末和姜末，炒香。
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9
将豆瓣酱、番茄酱、白糖、白胡椒和五香粉都放入锅中，翻炒均匀。
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10
倒入少许的清水，中小火煮开
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11
然后加入水淀粉，加热搅拌均匀，到达一定的浓稠程度就可以关火
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12
盛出酱料备用。
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13
最后来做面饼部分，饧发好的面团取出来
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14
擀成较大的面片
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15
在表面上抹一层植物油
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16
再撒少许的面粉，为的是后期达到分层的效果。
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17
将面片切几个口子，但要保留中间的部分。
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18
再将切开的面片一层压一层的包到中间，收回所有的面片。
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19
向下收口，尽量将面团揉圆。
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20
将面团擀成圆形，大小稍微比用来煎饼子的锅大一些，后期达到褶皱感。
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21
锅中倒5ml的油，将面饼放入锅中
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22
大出锅子的面团部分稍微用手往回收一收，小火烙就可以了。
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23
把饼子烙到两面金黄就可以啦。
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24
烙饼的时候可以切点儿小葱花备用
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25
这时候在饼子表面刷厚厚的一层做好的酱
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26
撒葱花和白芝麻装饰就可以啦~
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27
做好的酱香饼就出锅啦~
热心网友
时间：2023-08-20 23:02
口口酥脆，满满浓郁，带你畅游酱香饼的世界
热心网友
时间：2023-08-20 23:02
酱香饼的做法
食材用料
瘦肉200克
豆瓣酱60克相克食物
辣椒酱20克
豆豉20克相克食物
芝麻酱50克
甜面酱100克
葱末少许
生姜少许相克食物
鸡精少许
低筋面粉200克
水120克
玉米油20克
酵母2克
白糖15克相克食物
香油少许
蒜末少许
白芝麻少许
1.瘦肉剁成肉末，尽量剁的碎些，生姜切碎
2.豆豉切碎
3.锅中加油烧热，倒入肉末，中火翻炒到肉末变色
4.加入豆瓣酱，豆豉，辣椒酱，甜面酱，白糖，水100克，小火翻炒5分钟左右至水份炒干，酱的颜色发红发亮
5.加入芝麻酱翻炒均匀
6.加入葱末，蒜末，鸡精，香油翻均后关火
7.盛出冷却备用
8.酵母用120克温水化开，与低粉，20克油一起和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
9.面团发酵到2-2.5倍大，内部出现蜂窝状即发酵成功(夏天发酵时间约1.5-2小时，冬天时间更久，如果和我一样把面团放进冰箱的话，就得6小时以上了)
10.将发好的面团排出气体后，分成2等份(如果粘手的话，可在手上沾上些干面粉揉面)
11.用擀面杖擀成薄面片
12.在面片上均匀的铺上炒好的肉酱
13.将面片从一边卷起
14.卷好后，两边收紧口
15.卷成圆形，收口处压在圆形下面
16.两面沾上白芝麻，并用手将其压扁
17.用擀面杖轻轻的擀成大圆薄饼
18.平底锅加油烧热，放入擀好的饼
19.小火煎至两面金黄
20.出锅后切开即可享用
热心网友
时间：2023-08-20 23:03
酱香饼怎么做？锅中加油，放入蒜末酱油等调料，炒酱料，然后加入饼，刷上酱料，即可。
热心网友
时间：2023-08-20 23:04
酱香饼怎么做？起锅烧油，加入八角大蒜，爆香后捞出，加入豆瓣酱香辣酱甜面酱，加入水，然后把面皮放入里面刷一下。
