牙签肉（猪肉版）怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-04-22 01:36
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热心网友
时间：2023-11-04 02:33
方法如下：
牙签若干根。
孜然粉1勺。
淀粉1勺。
辣椒粉1勺。
孜然1勺。
盐若干。
生抽1勺。
料酒1勺。
糖1小勺。
蚝油1勺。
猪瘦肉250克。
麻油1勺。
白芝麻1勺。
步骤1
把猪肉切成你喜欢的形状（我切的肉片那样好炸透）把下面的材料倒进去，抓匀腌制一小时左右（等不及的半小时也可以）。
步骤2
腌好肉以后把牙签用开水泡一下（第一可以清洗，第二可以防止炸的时候糊掉）。
步骤3
时间到了以后就把肉用牙签穿起来（这一步需要有点耐心）。
步骤4
起锅烧油，油温合适以后（把筷子放进油里面，筷子周围冒泡就可以炸了）放入串好的肉串。
步骤5
炸的时候筷子翻动下。
步骤6
炸的时候把蒜末洋葱末小米椒末混合在一个碗里面。
步骤7
炸到肉周围有点金*里面还是嫩嫩的就说明好了，然后捞起来沥油备用。
步骤8
冷锅放油（可以把刚刚炸东西的油加进去避免浪费嘛）小火把三种混合的末丢进去炒。
步骤9
出香味以后放白芝麻（不要炒糊了，有香味就可以放白芝麻了）。
步骤10
放辣椒面，孜然粉，孜然粒。然后锅铲翻拌均匀。
步骤11
如果油少可以再加点油，把炸好的肉放进去。
步骤12
会颠锅的可以颠一下，目的是让佐料均匀的裹在肉上。可以尝一尝觉得淡了加点盐，正好就不需要加。
步骤13
然后就可以出锅摆盘啦。
